为什么中国古人放弃了刀叉，选择使用筷子？
在中国一些古代遗迹中，考古学家们发现在7000年前中国人已经用野兽的骨头打磨成刀叉，其样式与现在餐具上的刀叉十分接近。而对于世界各地的考古中，在同一时期并没有发现有使用餐具的发现，因此专家认定中国人才是最早使用刀叉的民族。
当外国人嘲笑我们的筷子是“小木棍”的时候，他们却不知道在中国先祖使用刀叉之时，他们连像样的餐具都没有，只能用手来抓着吃，遇到大块野兽肉，也只能那比较锋利的石头来慢慢切割。而作为智慧民族的中国祖先，在不满足于刀叉不灵活的情况下，改进了餐具，使其变的更加灵活。
筷子具体怎么来的、谁发明的，现在无法考证，但有一则说法是大禹发明的。传说中大禹治水时，经常风餐露宿，而在恶劣的条件下需要热腾腾的食物来补充身体的能量，于是就架锅煮饭，当锅里的食物煮好后因为太烫无法直接使用，大禹无奈只能折了两根树枝把锅里的食物夹起来吃。
旁边的人看到后纷纷模仿，发现这样夹食物比刀叉好用多了，平常刀叉伸不进的锅底，用两根长条就很容易夹出来，于是筷子就这样流传开来。
当然，这只是历史传说当不得真，但这也能说明我国先祖的智慧。
中国先祖为何放弃刀叉而使用筷子？
据考古发现得出结论，可以肯定的是我们的筷子已经诞生有3000多年的历史了，因为在商朝时期它就已经出现。《史记》、《韩非子》中都有商纣王使用象牙当筷子的记载。
每个国家都有不同的习俗，在中国在印度在非洲在西方国家，因为地理文化的差异，形成了各自独特的文化，并且沿用至今。中国文化比较悠久，但是很多文化在历史的演变中被埋藏，直到近代考古工作的兴起，让那些曾经消失的文化历经千年再次出现在人们的面前。并且一次次的挖掘，揭秘了很多未知的历史，甚至推翻很多被误认多年的观点。
在我们的眼中，中国吃饭一直都是在使用筷子，从古达到现在，从未发生变化，而西方人吃饭的时候用的是刀叉，这似乎已经成了人们大脑中固有的常识，并且从来没有人对此进行猜忌。可是近代的一次考古却推翻了这种固有的观点，在一处古遗址中专家发现“刀叉”，经过鉴定这是用兽骨的打磨的，并且距今有七千多年，这套刀叉的形态和现代使用的外形极为相似，所以专家断定中国是世界上最早使用刀叉的国家，不容反驳。
在很多外国人在嘲笑我们使用刀叉的姿势不对的时候，殊不知在我们古人使用到刀叉的时候他们那个时候连细胞都不算，而他们的古人还没有可以使用的餐具。可是为什么在七千多年前就已经使用刀叉的中国人，会在后来的发展将刀叉淘汰，选择筷子作为日常吃饭的工具？
远古时期没有出现粮食作物，人们主要依靠狩猎维持生活，而且吃肉最方便的工具就是刀叉，在智慧的驱动下，人们学会用兽骨去磨制刀叉，可以方便肉类的切割和食用。可是随着社会的发展，出现民族出现国家，出现农耕，这种刀叉使用起来难免有些不方便，后来为了方便食用各种食物就出现了筷子，从而替代了刀叉。
对于筷子的由来是无从考证的，在民间有很多的传言，但是根据记载中国使用筷子已经超过三千年，最早的记载在商朝的时候，当夹在锅里煮熟的食物的时候，筷子是最方便的，一开始的筷子就是两个小木棍，人们在野外的时候，烤肉会用两根木棍串起来固定，然后进行翻面，之后就普遍用于生活中。
在民间最开始流行的是竹筷，而贵族使用的是白玉筷子或是象牙筷，在之前出现的各类古墓中也都出土了各个时代所用的筷子。后来筷子就不断的发生改进，而且和中国一些古文化有关，古人一直认为天圆地方，所以后来将筷子的两头弄成方和圆，而圆象征美好，所以就用圆的那头吃饭，并且还衍生了很多关于使用筷子的文化和禁忌。
筷子是美食圈的最伟大发明，老外嘲笑为“难看的小木棍”，为什么中国古人放弃了刀叉，选择使用筷子？ 中华民族有几千种不同式样的美食，刀叉实在难以驾驭，所以大家都放弃使用刀叉，无所不能的筷子可以夹起各种美食哦。
我用筷子吃饭的时候，他还在用手抓着吃，一双筷子引发的辩论在网络上发酵，中华民族拥有几千年的美食文化，“起筷吃饭”承载无数中国人的美味人生，家里又多一双筷子，这意味着又添丁进口啦，娶妻生子家里增加一双筷子来象征真正的美好生活。首先我们吃饭是围坐圆桌，中间摆上菜肴，如果不用筷子吃菜，恐怕要站起来拿叉子怼上去，用筷子可以夹自己想吃的菜肴，吃火锅时候最明显，火锅的筷子就要做得长一些。
吃米饭的时候难以使用刀叉，有人开玩笑，外国人喜欢用手抓饭吃，给你火锅试试呀，用手抓看看，吃火锅当然要用木筷子了，火锅温度高，铁叉子很容易导热，而且勺子叉子使不上劲，没办法在火锅汤里捞食物。直接上手还是太热了，画面不敢看。
吃烤肉一定都需要筷子，如果筷子夹了生肉之后，就再拿一双筷子吃熟肉，这是烤肉的规矩，同样的刀叉也没办法吃烤肉哦，直接上手抓肉也是比较烫手的。
中国美食讲究食不厌精脍不厌细，不像是外国人吃牛排一样，大块大块吃肉，很多美食食材已经是切成了小块，所以众多传统美食需要筷子，叉子对于这样的丰富美食是毫无办法的。
中华民族传统文化不能丢，使用筷子礼仪更要认真学习：在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上，这种做法不吉利，名为“三长两短”，另外筷子也不能一颠一倒的使用，也不要在用餐时将筷子随便交叉放在桌，更不要反手用筷子，也不能把筷子插到饭碗上面，使用公用筷子大家一起共餐，也不能用嘴嗦筷子再夹菜，不能筷子四处滴汤汁，使用筷子的潜规则并不比西餐礼仪少，大家千万不要忘记祖先留下的用餐礼仪。
