Question

超市买的虾仁为什么煮出来是这个颜色，感觉还是是透明的

Answer 1

冻虾仁就是这个颜色。

用冻虾作原料加工虾仁时，首先要解冻。将冻虾放在解冻竹篮内，用水淋冲，水量要大，以加快解冻速度。当虾体与冻块分离后即停止解冻。解冻的数量要根据剥肉的能力确定，既不脱节，又不积压过多，以防变质。

一般来说只要超市的冷冻虾仁没有出现变质或者过期的现象出现，都是可以食用的。因为冷冻的温度一般在0摄氏度以下，在这种温度下可以很好的抑制细菌等微生物的生长和繁殖，同时也能保留住虾仁的部分营养价值和新鲜度。虽然超市的冷冻虾仁是可以吃的，但是建议还是要少吃，尽量吃新鲜的食物才能吸取到最大的营养价值。

需要去虾线

现在市场上的冷冻虾仁一般都是去了虾线的，若是超市的冷冻虾仁没有去除虾线的话，还是需要人工再处理一遍。虾线是虾最脏的地方，其中有着虾的大便，包含了很多致病菌和细菌等微生物，就算是经过低温冰冻，将大部分的细菌微生物都已经消除活性了，并没有完全杀死，但是也不能保证虾线食用起来对健康没有影响。

而且在食用起来，虾线会带有一些苦味，影响味道。所以最好还是能将虾线去除。

Answer 2

超市买的虾仁都是速冻的，不是特别新鲜的，不新鲜的虾仁煮出来的基本都是这样，你要是去买贵一些的或者是买一些品质好一些的，但个人建议去买一些新鲜的较好。

Answer 3

速冻虾仁一般就这样，你可以买一下贵的，贵的就不这样了

追问

原来是这样，第一次买速冻的

追答

速冻的一半都不好尽量少买

Answer 4

冻虾仁就是这个样子，煮出来就像是透明的。

Answer 5

很好的呀！说明材料没过期，还算新鲜