Question

怎样熬鸭子汤好喝。

放屁多了对人体有好处吗？

Answer 1

1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。
02
2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。
03
3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）
04
4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。
05
5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。
06
6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
特别提示

Answer 2

虫草花萝卜炖鸭汤

食材

鸭腿、虫草花、白萝卜、盐、生姜、葱、料酒、白胡椒粉、干花椒。

做法

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。

6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

Answer 3

材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞50g，冬瓜200g，萝卜50g，海带40g，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

Answer 4

原料
鸭肉 (500g)
生姜 3g
红枣 6颗
枸杞 3g
酒 5g
百合 5g
方法/步骤
1/7
将鸭肉清洗干净，将较肥的鸭肉去除

2/7
准备好清补凉汤料，将姜切成片备用

3/7
将汤料提前放入汤锅里煮

4/7
铁锅热油，放入鸭肉、姜片、酒翻炒

5/7
待鸭肉炒至七成熟时，将鸭肉移至汤锅里煮20分钟

6/7
将煮出的血沫捞出，大火转小火再煮20分钟

7/7
大概40分钟后就可以出锅了，一碗鲜味滋补的鸭汤就大功告成了

注意事项
一定要记得放几滴酒去除鸭肉的腥味