春天吃什么菜谱对身体好？
【在南方】春天对身体好的菜谱如下：
红枣炒木耳
材料：准备十五颗红枣，十五克白木耳，十五克黑木耳，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。
做法：
1、将黑、白木耳洗净浸泡迹历后，切成条状备用；
2、大枣洗净(剖开)备用；
3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
特点：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热弊轮、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。红枣炒木耳可以滋补调理身体，特别是对于改善脾胃健康，养肝护肝有很大的帮助。
当归炖鸡
材料：准备一只一斤半左右重的母鸡，六克当归，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1、将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)。
2、当归称量好，红枣、租州信百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。
3、鸡肉在开水中焯去血水。
4、鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。
5、倒入当归、红枣、百合等配料。
6、大火煮开后改小火炖两个小时左右，调入少许盐和胡椒粉提味。
功效：当归炖鸡有很好的滋补效果，而且味道极其鲜美，在春季想要调理身体滋补养肝的话，那么服用当归炖鸡是非常有益的。
2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。清淡少油的一道家常菜，色泽明亮，让人胃口大开。
韭 菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以健胃、补肾。炒韭 菜还有一个小窍门，炒出来的色泽翠绿，鸡蛋嫩滑。推荐做法：韭 菜炒鸡蛋1.韭 菜液樱扒摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口闹昌感更滑，不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。
2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭 菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭 菜，快速翻炒，炒至韭 菜断生。
3.加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭 菜断生后加入，加入过早，就造成韭 菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭 菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲。
食材1：淮山药
健康的饮食是十分关键的。你应该留意培养有效的饮食结构。淮山药不但是一种普遍的食材，并且具备挺大的商品的迹烂价值，普遍的有暖肠胃、维护肾脏功能等。春天是吃山药的好时候，它能够提升胃，降低产生消化道疾病。
食材二：白芝麻
在日常生活中，我们务必留意自身的姿庆漏饮食搭配方案，不必错过了身心健康的机遇。不论是黑芝麻粉还是芝麻，都带有差此丰富多彩的人体脂肪油、维他命、钙和蛋白等营养元素，对身体内脏有非常好的滋润功效。每日吃芝麻可以维持秀发黝黑!
食材3：苋菜
健康饮食十分关键，你应该培养有效的饮食结构。春天气候问题十分快，以便维持人体的均衡，有必要适度补充和保持气血。苋菜带有多种营养元素、碳水化合物化合物和矿物等，可以在短期内内塑造身体气血，是一种十分合理的温补肾阳食材，特别是在合适男士!
食材4：小动物肾脏功能
很多人对这类食材十分厌烦。实际上，这种食材对我们的身心健康很有利。在中医药学中，有那样一句话：“你在哪就吃啥?”当你要想让自身有一个优良确保的内脏，动物内脏是很好的挑选。有很多常见的动物人体器官，如牛肝、小羊肝等。这种食材有维持肝的作用。此外，春天的天气是变化多端的，各种各样细菌繁殖迅速。身体排毒是很重要的一件事情。老医生告知我们，多吃内脏能够合理调整肝脏，搞好肝脏排毒工作中。
春笋
虽然说竹笋什么时候都有，但是春笋的味道更好，吃春笋可以达到清热化痰、利水道的效果，而且因为春笋当中含有的水分以及植物蛋白都比较多，吃春笋可以有效帮助消化，还可以改善便秘，而且春笋味道比较鲜美，不管是哪种做法都可以。
再者，春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。碰厅
菠菜
菠菜是春天的蔬菜，可以达到滋阴润燥的效果，而且在春天重点补肝，不仅可以改善因肝阴不足，还是不错的补气血食材。此外在菠菜当中还含有蛋白质、维生素c以及多种矿物质，菠菜也含有大量的纤维素，可以有效促进肠道蠕动。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。而且，其以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。
黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，其为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
黑木耳可谓是人体的清道夫，其中含有的胶质可以将留在消化系统的灰尘排出身体之外，此外还可以清理胃肠，而且黑木耳的营养是非常丰富的，含有丰富的铁元素，此外还含有蛋白质、维生素以及粗纤维，对人体有极大益处。
荠菜
荠菜耐寒，在开春就已上市，含丰富的类胡萝卜素、维他命C和各种矿物质等营养成分。需要特别告吵正指出的是，荠菜钙含量接近于3倍同等质量的牛奶。荠菜还具有一定的药用价值，可以辅助治疗胃溃疡、肠炎、痢疾等疾病。
香椿
香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。
马齿苋
马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。
蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗袜悔胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。
春天吃对身体好的蔬菜有：
春季吃韭菜好
在中医里，韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”
春季吃芥蓝好
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解劳乏，清心明目的功效。
春季吃生菜好
生菜有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩茎中的白色乳液有催眠的作用。妇女产后缺乳或乳汁不通也可多吃生菜，因生菜有通乳、败茄枝下乳的功效。小便不畅或尿中带血，可将新鲜生菜叶捣成泥状后，敷于肚脐上，消治疗效非常明显。
春季吃荠菜好
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，它营养丰富，并含有察敏丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
春季吃西洋菜好
西洋菜是一种繁殖纳敬能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
