Question

糖醋排骨的做法有哪些步骤?

Answer 1

方法/步骤

1.将排骨焯水
2~3分钟，待血水看不见，排骨呈白色即可捞出。
2.将排骨和葱姜蒜，八角、桂皮一起倒入高级电脑型电压力煲，加入适量料酒、盐、老抽，少许胡椒粉，适量香油，搅拌均匀，倒入没过排骨的清水。
3.盖好锅盖，选择功能键牛腩羊肉键，设定保压时间为30分钟，启动。
4.在碗中倒入醋、白糖、老抽，搅拌均匀备用。
5.30分钟后，将压力煲中的排骨盛出，沥干水分，放入热油锅中炸几分钟，让排骨表面有金黄色。
6.将锅中多余的油倒出，将配料倒入锅中?，再将准备好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟即可出锅。

Answer 2

烹制糖醋排骨的4步曲：1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽、适量味多宝，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻。