Question

食堂有哪些火灾危险性?如何做好消防安全工作

Answer 1

如何做好消防安全措施？

1、定期清洗食堂厨房油烟道。厨房油烟道起火是食堂起火最常见的原因之一。如果有明火被吸入烟道，引燃烟道内的油垢，容易引发火灾。而且烟道相对封闭，起火时不容易被发现，等到大家发现异常时，往往错过最佳扑救时机，明火已经充满了烟道，火势已经蔓延扩大。因此食堂厨房油烟道建议每周清洗一次，如果是综合体内和大型建筑内的厨房，则一定要安装厨房自动灭火系统。

2、定期检查单位厨房的燃气、瓶装液化气的管道、阀门等接头处。今年1月份，重庆市武隆区凤山街道办事处食堂发生垮塌，最终导致16死10伤，事故原因疑似食堂燃气泄漏燃爆。燃气爆炸破坏力强，因此日常燃气检查不可缺少。

常见的燃气泄漏原因包括燃气胶管破裂和脱离、户内燃气管道和燃气表损坏、燃气阀门接口损坏、燃气灶具点火失败、燃气灶具损坏、锅内液体溢出浇灭燃烧的火焰、忘记关煤气阀门等几大原因，日常要注意相关防范。另外，食堂需要按照规范安装燃气泄漏报警切断装置和可燃气体报警器。

3、油锅作业不可脱岗。单位食堂厨师在烹饪期间要把握好温度和油量，防止油锅温度过高或者油满溢出，引发起火。油锅作业期间切勿脱岗。

4、单位厨房建设布局需要科学规划。首先，单位食堂厨房要靠外墙设置，这既是火灾情况下排烟处，也是厨房燃气、液化气爆炸的泄压面。如果受条件限制厨房无法设置在外墙，则要设置事故通风装置。其次，厨房区域要用实体墙和防火门与其他部位进行防火分隔。最后，食堂的电气线路应穿管敷设，安装操作由专业电工进行，避免使用临时线路。

5、定期进行消防演习。定期进行消防演习，有助于提升食堂人员消防安全意识，并提升自防自救水平。因此定期的消防演习不可或缺。

Answer 2

食堂里面的火灾危险主要是油污引起的火灾，吸油烟机管道要经常清理。
还有由于电气线路造成的火灾也得注意防护。
另外天然气阀门也要关注。是否存在损坏等一些情况等等。。。