Question

鸡怎么吃才好吃

Answer 1

吃鸡用炖汤的方式或者红烧都好吃。

1、不管是炖汤还是红烧,如果鸡是新鲜的,没有进冷冻或鲜冻,那么直接下锅炒。如果你的鸡是进了冰箱,那么一定要先烧开一些水,然后把你切块的鸡肉放进开水锅里打一滚,马上滤上来,记住不能煮。待滤干水之后,再下锅正式炒。

2、炖汤

步骤:

1
首先，鸡肉尽量切成块状，不能太细，太小，中大块。用适量植物油（别太多）烧成6层或者更高,根据喜好可加当归和黄芪。（当归和黄芪是分不开的）。根据你平时炒菜的油温下锅,火候一定要旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带浅黄色即可;再加适量猪油。

2
然后加入热水,加盖密闭,旺火烧沸几分钟。尔后的火温可小一点，根据你鸡肉多少确定时间，炖至八成熟。（如果你没有时间看，就一直用这样的时间设置，不过别比平时久。九成熟就好。只要不是没有牙齿，鸡肉炖太烂都不好吃了。鸡汤也不好喝了）

3
最后再调小火，炖至九成熟。关火焐上十分钟内，再起锅即可

3、红烧：
1
首先，鸡肉切块，但是别太大，中块即可。用适量植物油烧成6层或者更高，再加适量或少量猪油一起，此时加尽豆瓣辣椒、花椒和老抽，再加鸡肉一起炒。根据你平时炒菜的油温下锅,火候一定旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带一点黄色即可，一定别炒糊了。根据喜好可加点卤香，别太多。

2
加适量水烧沸，后关小一点火，一直烧成三、四层熟，

3
再加你要加的芋头或者笋子或者其它的配料。烧纸十层熟。焐一、两分钟，加味精（鸡精），可加芹菜，鱼香叶，起锅。

备注：炖汤别肉：不加花椒，加了把鸡肉原味去掉了。加不加味精（鸡精）都可以，吃原味。
特点：汤香肉香脆，营养丰富。
红烧鸡肉 ：不要缺了豆瓣辣椒和老抽 ，味精（鸡精）起到上色和调味作用。

Answer 2

我介绍两种：
1、蒜香鸡，起油锅，爆香蒜头、葱头煎，鸡块用油盐、酱油、豆粉码好，再放入油锅内煎，差不多时再翻一下，盖上锅盖焖时间长一段，很好味！我在西岸吃过，回来照板煮碗，一样正！
2、电饭煲鸡，我发明的，把盐局鸡料用油调好，用姜块沾着上述配料搽遍鸡身和内脏，然后把整只鸡放在电饭煲内，按下按钮即可，记住，电饭煲内涂一些油，跳掣后香喷喷的，你用手自己撕着吃吧！

Answer 3

干蘑菇泡水，冲洗干净，养殖野鸡洗净，去掉内脏和头部，剁块。鸡块用开水汆烫两次，捞出沥干，放入电压力锅中。放入清洗好的榛蘑，放入切好的葱姜，加入白酒去腥。加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水。高压锅炖肉档，炖熟即可。
1、干蘑菇泡水。
2、洗去泥沙，冲洗干净。
3、养殖野鸡清洗干净。
4、去掉内脏和头部，剁块。
5、剁成的鸡块。
6、用开水汆烫两次。
7、捞出沥干，放入电压力锅中。
8、放入清洗好的蘑。
9、放入切好的葱姜。
10、加入白酒去腥。
11、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水。
12、高压锅炖肉档，炖好即可装盘。

Answer 4

嫩鸡烧辣子鸡不错，老鸡炖鸡汤，多余留着高汤很营养。小毛蛋直接煮咯，北京很多吃的。楼主，你那是什么鸡？

Answer 5

宰成块，用油炒过再加水炖成汤，用汤肉来拌开水汤好的米粉条。很好吃的！