Question

如何淹豆角

Answer 1

家常豆角腌的方法如下：
1、准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用。
2、把长豆角洗净控水不用去头尾。
3、把水和盐放进锅里煮开。
4、等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒，密封罐子，上面最好压点东西。
5、6天后就是这个样子，上面的白毛越多越好，这时豆角已经变黄。
6、肉末豆角非常下饭。

Answer 2

长豆角很多人都喜欢吃，长豆角的食用方法及其作法是十分多的，长豆角有一种普遍的作法便是将新鲜的长豆角腌渍一下，是十分美味的一道小菜，腌渍的长豆角吃起来较为口味是十分脆爽的，味儿也是十分美味的，但是外边卖的腌豆角吃起来总感觉味儿不太对，自身腌渍又不容易，下边详细介绍如何腌豆角美味又脆呢?



如何腌豆角美味又脆?

方式一、成条腌

食 材： 豆角1把、麻椒、盐50g、冷水1500ml;作法：1.豆角清洗，晾晒表层水份; 2.干净无油渍的锅中放水加盐，再添加一小把麻椒; 3.烧开后再煮三分钟，熄火放凉; 4.豆角卷好放进罐里，倒进放凉的花椒盐水; 5.锁盖盖放置阴凉的地方，腌至豆角变黄(约十天上下)就可以。

方式二、剁碎腌

食物：豆角1把、盐适量、蒜末3-4粒、指天椒2-3个 作法：1.豆角清洗，晾晒表层水份，切段儿; 2.加适当盐(烧菜的量)腌渍约十分钟; 3.放进蒜末、指天椒碎，翻拌放进瓶瓶罐罐中; 4.盖上密封性放置阴凉的地方，约4-5天就可以。

留意：腌法一合适很多的腌渍，腌法二合适有时候爱吃的情况下，“剂量”腌渍。储物罐建议事前烫直，保证 干净，无油无凉水。腌渍一段时间便会出怪味，还可以加些白米醋;为避免长白沫子，能够倒进小量高度酒一同腌渍。



酸豇豆腌渍几日可以吃

腌渍酸豇豆，最少需要7天上下或是更长期。下边强烈推荐一个腌渍酸豇豆的迅速方式，只需要24钟头就可以腌出美味的酸豇豆。

原材料：细嫩长豆角500克、盐5克、矿泉水1000Ml、麻椒8克、八角8克、高度酒30Ml。



腌渍酸豆角的做法

血压最先，锅中倒进矿泉水，放进八角、麻椒。开蜡烛水烧开，水开后煮3分钟上下，让调味品香气充足释放出来在汤中，随后熄火。

血液借着烧开的时间，把长豆角粒装进玻璃瓶子中撒进5克盐。等锅中的水烧开后趁着热浇在长豆角上，注满沸水以后倒进少量高度酒，随后蒙上一层保鲜袋并扭紧外盖。

补充再把玻璃瓶子脱模在此外一个大的器皿里，倒进适度的水未过瓶塞，那样能更强的密封性。历经24钟头发醇后，酸豇豆便可腌渍取得成功。

小提示：放一个月比较好，那样亚硝酸钠都消失了，最安全性。

Answer 3

【腌酸豆角的最佳做法】
第一步，首先就是挑选豆角，老的豆角筋很多，腌制出来也会影响到口感，而太嫩的则吃起来不脆，用手指顺利掐掉的最好，再把买回来的豆角放到清水当中，加入少许的食盐，大概浸泡10分钟，再用手搓洗一遍，捞出沥干水分放到通风处进行晾晒，直到表面没有水分为止。

第二步，接着将淘洗大米后的水留着，这里需要提醒大家一点，淘米水都是当天的，不要隔夜哦，再往淘米水里面加入适量的食盐，白糖，用筷子将其搅拌均匀，再倒入一个干净无水无油的罐子当中，把晾晒好的豆角也一同放到罐子里面，豆角的高度不要超过淘米水，最后往里面倒入高度白酒进行封口，放置到阴凉通风处腌制3天就可以好了。

所以在家如何腌制又酸又脆的酸豆角呢！其实关键的2招就是用淘米水腌制，最后用高度白酒封口，因为淘米水本身里面就含有了很多营养物质，将它和豆角一起放到罐子中浸泡能够加快发酵速度，而白酒能够消毒杀菌，毕竟豆角在腌制的过程中变坏。

Answer 4

豆角是一道农家常吃的菜，也非常普遍，常用来炒菜，凉拌都不错，豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘，需要注意的是豆角夹生食用容易中毒，因此食用时一定要确保做熟。

今天阿飞给大家分享一个泡酸豆角的做法

豆角直接用纯净水泡，一周后香气扑鼻脆嫩可口，满满的乳酸菌。

话不多说 我们开始操作：

1 . 首先，我们准备一把长豆角，去除两头,切成长段

2 . 盆中倒入适量的纯净水,放入豆角洗一下,洗干净以后捞出来,沥水备用，豆角切好以后最好不要用生水洗，容易滋生细菌变质

3. 红椒和小米椒各适量，去除辣椒把，放入清水中洗干净,生姜一块,用钢丝球擦去外皮,也洗干净,捞出来控水

4. 白萝卜半根 先切成厚片 再切成长条

5. 胡萝卜一根 也切成同样的条状备用

下面我们开始腌制：

1 . 水分全部晾干以后，准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去

2 . 辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里，最后放入胡萝卜和白萝卜

3 . 抓入一小撮青花椒,100克食盐，50克冰糖，倒入适量的纯净水，水量要没过食材。这样腌出来味道更加均匀

4 . 再淋入一些高度白酒抑菌增香

5 . 盖上盖子,放在阴凉干燥的地方,密封发酵一个星期就能食用了

好了，这道家常腌豆角就做好了，酸爽又开胃，和肉末一起炒，简直是下饭神器，对了，阿飞提醒大家，像现在做的话，记得放入冰箱中冷藏保存，以免焖的久了生花。

阿飞有话说：

1.切好的豆角要用纯净水来洗，以免滋生细菌变质。

2.泡之前，必须保证所有的食材干燥无水，同样是为了防止变质。

3.泡水可以重复食用，用来泡白菜、辣椒都可以。

关注阿飞，每天都有几道简单粗暴的美食供你参考

阿飞感谢您的观看，我们下期见

编辑：豆查理

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