Question

做雪糕的方法

Answer 1

1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。

Answer 2

●草莓雪糕 材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。 制作1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。 提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。 ●香蕉雪糕 材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。 制作1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；2、白糖加水煮沸，过滤；3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 ●苹果雪糕 材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。 制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。 ●鸭梨雪糕 材料牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。 ●咖啡雪糕 材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。 制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。 水果雪糕 清丽营养 用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。 提个醒!: 用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。

Answer 3

提到婴儿奶粉在大部分人的印像中婴儿奶粉是给孩子喝的，实际上婴儿奶粉也有别的的主要用途，可以用婴儿奶粉制做出各式各样的零食服用，婴儿奶粉能够做雪花酥，还能够用于做雪糕吃，把握了制做冰淇淋的方式，自己在家也是能够作出美味的冰淇淋，而且自己做的冰淇淋，制作过程也是非常较为干净的，下边一起来看一下非常简单的婴儿奶粉做雪糕的方式。



作法一

1、食物原材料

婴儿奶粉60克，温水500克，蛋黄2个，白砂糖30克，玉米粉24克，炼奶2汤勺

2、做法

⑴婴儿奶粉用温水化开搅拌均匀，放进炼奶，搅拌预留;

⑵玉米粉、白砂糖倒进火锅中混和，一边搅拌一边渐渐地倒进牛乳，要充足混和不可以有结团;

⑶随后放进2个蛋黄，用汤勺再次搅拌均匀，使鸡蛋黄充足和牛乳混和，这时水溶液成浅黄色;

⑷开枪，低火加温，边加温边拌和，刚开始很稀缺大泡，伴随着持续加温大泡会慢慢消退，水溶液刚开始变浓稠，马上改文火，越低越好;

⑸文火加温再次拌和1分钟，觉得很稠了，熄火，晾凉;

⑹待彻底凉透后搅拌倒进冰淇淋磨具，放冰箱冷冻6钟头以上;

⑺吃以前需要将冰淇淋磨具从电冰箱中取出，在室内温度下置放3-5分钟才可以出模。



作法二

1、制做原材料

白糖，生鸡蛋，牛乳，婴儿奶粉，麦淇淋，百里香香料，粘米粉，调料水。

2、秘方

按5Kg配(可依据具体情况按占比调整)白糖900克，生鸡蛋3个，牛乳250克，婴儿奶粉175克，麦淇淋95克，粘米粉150克，百里香香料10CC，凉开水3.43Kg。

3、做法

⑴最先，将婴儿奶粉、粘米粉等 颗粒料用新鲜牛奶调合

⑵再将白砂糖加温融化超低温烊开，再将他们混和一起，用干净的沙布过虑后装进干净的不锈钢锅里，升温到80度，维持20分钟。

⑶随后，再制冷到20度上下，制冷时能用杀过菌的木筷轻轻地拌和。

⑷最终，把选好的料浆倒进消毒杀菌后的磨具，放入电冰箱，冻洁成形后就可以。



作法三

1、制做原材料

婴儿奶粉50克(或新鲜牛奶500克)、白砂糖150克、橘子(水果罐头也行)150克、木薯淀粉15克、香料4-5滴。

2、做法

⑴将婴儿奶粉、木薯淀粉放水200克，搅拌均匀后过虑预留。

⑵白砂糖放水450克，在锅中融化后放到火上煮沸;

⑶将预留的婴儿奶粉、木薯淀粉溶液渐渐地添加红豆糖水中，并不断地拌和，使料液慢慢变稠，沸腾后玄火放进橘子香料;

⑷再将料锅放到凉白开水盆中制冷，待贴近工作温度时倒进冰棍儿磨具内;

⑸冰棍儿磨具放进电冰箱冷冻。

⑹冻洁后的冰棍儿模放到凉水盆中侵泡一会儿就可以出模服用。