爆炒河虾怎么做好吃
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小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
基本信息
食材:小河虾、葱、姜
配料配渣:酒,酱油
口味:鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分
爆炒小河虾的做法:
1、小河虾洗干净,控干水分,葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。
2、锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。
3、再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可
营养价值
河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。
所以总的来说,河虾的营养价值可以归结为一下四点:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。晌漏
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、河虾体内培谨悄很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
基本信息
食材:小河虾、葱、姜
配料配渣:酒,酱油
口味:鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分
爆炒小河虾的做法:
1、小河虾洗干净,控干水分,葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。
2、锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。
3、再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可
营养价值
河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。
所以总的来说,河虾的营养价值可以归结为一下四点:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。晌漏
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、河虾体内培谨悄很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
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小河虾是人们日常生活中常见的美食,小河虾的营养价值非常高,所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好,因为能连虾壳一起吃,所以也有一定的补钙功能,那么大家知道小河虾的做法吗?现在,就一起来学习一下吧!
小河虾有一定的补钙功能,所以长身体的小朋友可以郑销衡多吃点哦,下面就为大家介绍一下小河虾的做法吧,希望大家喜欢。
爆炒河虾
材料
河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。
做法
1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。
2、放入葱、黄酒、糖、盐、喊做鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。
火爆河虾
材料
小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)。
做法
1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。
3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。
小诀窍
1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。
2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。
韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。
做法
1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;
2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!
小诀窍
1、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
2、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,斗汪同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
小河虾有一定的补钙功能,所以长身体的小朋友可以郑销衡多吃点哦,下面就为大家介绍一下小河虾的做法吧,希望大家喜欢。
爆炒河虾
材料
河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。
做法
1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。
2、放入葱、黄酒、糖、盐、喊做鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。
火爆河虾
材料
小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)。
做法
1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。
3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。
小诀窍
1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。
2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。
韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。
做法
1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;
2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!
小诀窍
1、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
2、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,斗汪同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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1
河虾炒韭菜
原料:河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法:
1、虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝;
2、温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红;
3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。

2
油爆小河虾
材料:新鲜小河虾500g、绵白糖80g、酱油1汤匙15ml、绍酒2汤匙30ml、盐1茶匙5g、大葱1段5g、姜1块5g、香葱1棵、油800ml(实蚝30ml)
做法:
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分剪去须脚;
2、大葱洗净切成葱花,姜削去外皮切末,香葱洗净切碎;
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;
4、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐,转小火将锅中的调料搅炒至黏稠;
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下,这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁;
6、最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。

3
泡椒小河虾
材料:小河虾半斤、韭菜6颗、泡椒5个、葱少许、姜少许、蒜沫雀竖少许、花生油少许、盐少许、鸡精少许、高度白酒少许
做法:
1、提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内告迹炒干水分盛出备用;
2、锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧顷友大热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分的小河虾;
3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;
4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
河虾炒韭菜
原料:河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法:
1、虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝;
2、温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红;
3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。

2
油爆小河虾
材料:新鲜小河虾500g、绵白糖80g、酱油1汤匙15ml、绍酒2汤匙30ml、盐1茶匙5g、大葱1段5g、姜1块5g、香葱1棵、油800ml(实蚝30ml)
做法:
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分剪去须脚;
2、大葱洗净切成葱花,姜削去外皮切末,香葱洗净切碎;
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;
4、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐,转小火将锅中的调料搅炒至黏稠;
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下,这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁;
6、最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。

3
泡椒小河虾
材料:小河虾半斤、韭菜6颗、泡椒5个、葱少许、姜少许、蒜沫雀竖少许、花生油少许、盐少许、鸡精少许、高度白酒少许
做法:
1、提前将虾洗净晾干水分,倒入干净的锅内告迹炒干水分盛出备用;
2、锅刷干净后擦干水分,锅内倒入油烧顷友大热,放入姜、葱沫、泡椒爆锅,倒入炒过水分的小河虾;
3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟;
4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
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爆炒河虾
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
河虾500克
青椒2个
辅料
橄榄油适量
盐适量
爆炒河虾的做法步骤
1.河虾剪去虾须和虾枪,洗净。
2.青椒切丝。
3.油稍微多兆弯一点,油热后下河虾爆炒。
4.河虾变红色后再煸炒一会,炒干河虾中的水分。
5.加入青判陪椒丝翻炒一会加适量盐。
6.青椒丝炒出辣椒香味后关火盛出。
7.可以开吃。
小窍门&温馨提示
1.这道菜需要多一点油,要把河虾水分炒干,油少容易粘锅,河虾中水分炒干吃起来会口感酥脆。
2.一族冲闷定不要懒,虾须虾枪要剪掉,否则吃的时候会扎嘴。
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
河虾500克
青椒2个
辅料
橄榄油适量
盐适量
爆炒河虾的做法步骤
1.河虾剪去虾须和虾枪,洗净。
2.青椒切丝。
3.油稍微多兆弯一点,油热后下河虾爆炒。
4.河虾变红色后再煸炒一会,炒干河虾中的水分。
5.加入青判陪椒丝翻炒一会加适量盐。
6.青椒丝炒出辣椒香味后关火盛出。
7.可以开吃。
小窍门&温馨提示
1.这道菜需要多一点油,要把河虾水分炒干,油少容易粘锅,河虾中水分炒干吃起来会口感酥脆。
2.一族冲闷定不要懒,虾须虾枪要剪掉,否则吃的时候会扎嘴。
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河野枝清晌虾颂正敏
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