Question

老豆腐怎么炒才好吃

Answer 1

教你老豆腐好吃做法

Answer 2

1 老豆腐洗净切块，小青菜洗净备用2 油烧热，老豆腐放油锅内煎至两面金黄。3 油烧热后加入切好的大蒜，大葱，和辣椒爆香4 炒出香味后，倒入小青菜 加入煎好的豆腐块。5 加入辣椒油，翻炒入味道加入少量盐，及适量油即可出锅。

Answer 3

周末，我在家尝试了4种豆腐做法，第一次吃豆腐吃到有点小腻.......好在给我试出一种我最满意的做法，话不多说，上干货！
煎老豆腐
用料：
老豆腐100g（图片里的不只100g，一部分尝试了其他几种豆腐做法）、鸡蛋1个、玉米淀粉50g、葱、蒜、小米辣、白芝麻、生抽
材料（忘记拍鸡蛋了）
做法：
1、 老豆腐流水冲一下，切片；
2、 调酱汁：蒜泥、小米辣、葱花、生抽、盐、白芝麻，加入适量温开水拌匀；
3、 1个鸡蛋打碎，搅拌均匀；
4、 老豆腐在玉米淀粉里翻滚粘匀，再在鸡蛋液中浸透；
6、 锅烧干烧热，倒入油，油热，转中小火（不然会焦），老豆腐煎至两面金黄，不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；
7、 豆腐两面煎微黄后，将调好的酱汁淋到豆腐上，小火炖1分钟起锅（不盖锅盖）；
可能的问题：
1、必须用老豆腐吗？可不可以改嫩豆腐？
最好老豆腐，老豆腐不易碎，而且煎豆腐一般用老豆腐更好。
2、为什么煎出来的碎了？
用老豆腐，煎的时候不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；
3、为什么煎焦了？
一定要中小火
注意事项：
豆腐和葱最好不要一起吃，葱中的草酸会和豆腐中的钙质中和生成草酸钙，不易被人体吸收，且会破坏豆腐的营养成分。这道菜少放葱，不放味道会差一点。

Answer 4

老豆腐怎么炒才好吃？老豆腐可以做老式的鸡刨豆腐，也可以做溜豆腐，还可以做麻辣豆腐，怎么做都好吃。