羊肉怎么才去腥味
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一、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
二、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
五、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟,可充分去除羊肉中的膻味。
二、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
五、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟,可充分去除羊肉中的膻味。
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首先买家来的,杨说用凉水浸泡三个小时,中间每隔半小时换一次水,这样能去掉羊肉的血腥味道
其次,酱羊肉分割成小块,凉水下锅加入生姜,大葱料酒,用大火煮开,再捞出晾凉,这样也能去掉羊肉的腥味
在此在炖制羊肉的时候加入料酒,对青的羊肉的腥味很有帮助
其次,酱羊肉分割成小块,凉水下锅加入生姜,大葱料酒,用大火煮开,再捞出晾凉,这样也能去掉羊肉的腥味
在此在炖制羊肉的时候加入料酒,对青的羊肉的腥味很有帮助
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羊肉一般想要去除这个腥味的话,可以放一些洋葱或者是料酒,这样的话可以很大程度上祛除这个味道,也是比较好吃的。
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