Question

如何做到科学膳食,糖、油脂、蛋白质、维生素、水这几大营养物质如何科学摄取？

Answer 1

导读：
乳磷脂是一种听起来有些陌生的物质，但它在母乳中却扮演着重要角色。那么，乳磷脂究竟是什么？它的作用有哪些？以及人工配方奶粉又是如何对此进行模拟的？本文将会揭开这些奥秘。

珍贵又珍稀的母乳
哺乳动物的乳汁大概是这个世界上最为神奇的天然产物。这样一种分泌物，可以精确地为一个幼小的生命体提供生长发育所需的全部营养物质。
母乳珍贵又珍稀，但在条件受限的情况下，可以选择合适的配方奶喂养宝宝。然而，要知道母乳中仅仅是已知的成分就有不下1000种，配方奶粉要在成分表现「优秀」，天然接近母乳营养，却并非是一件容易的事情。

乳磷脂：让奶粉从「达标」到「优秀」
为了尽可能模拟母乳的功能，配方奶粉中通常都会专门添加一些DHA，以促进婴儿的大脑发育。不过，一款奶粉即便做到了这一点，也才只是刚刚达标而已。
DHA属于小分子，采用添加的方式就可以模拟，但是有些物质在母乳与奶粉中的差异就一言难尽了，想要添加，也不是那么容易。
比如说有一种物质叫乳磷脂，也常被译作乳脂球膜（Milk Fat Globule Membrane，MFGM），这个物质在母乳和牛奶中都有，看起来没什么，但事实却非如此。
先说说这个乳脂球膜的功能吧。