Question

滋补老鸭汤的做法

Answer 1

滋补老鸭汤的用料

老鸭800克    山药300克    

大枣20克    枸杞5克    

党参2克    当归15克    

百合10克    莲子5克    

芡实10克    白果10克    

生姜30克    

滋补老鸭汤的做法

步骤1

鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

步骤2

山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

步骤3

炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

步骤4

炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。