Question

绍子蒸蛋的做法

Answer 1

用料鸡蛋肉末绍子蒸蛋的做法鸡蛋2个准备开水凉到不烫手，也不能太凉！水是蛋的1.到1.5倍。
鸡蛋轻做搅拌加少许盐，少许就可以了，一会儿绍子也有咸味，这里咸了就不行打均！边打边加入备好的水，慢慢加入快速打蛋。我换了一碗！这个随便你！用无毒保鲜膜保上，锅里烧开水蒸。
上锅蒸八分钟！要鸡蛋多可以多来2分钟这时准备绍子，肉末少许，加入少许淀粉！这样会嫩很多哦。姜切碎，蒜切碎，很少哦，一点点就是。
肉跟清水一比一下锅煮，再加入老抽几就好，把握好哦只是上色！酱也是几滴白胡椒粉少许，一定少，给宝吃要少自己吃可以多蚝油一小半勺这个没有就要加鸡精一点点盐再加上那蒜，姜末煮开翻几下就可以了。做好绍子来一点小葱起锅绍子倒到鸡蛋上做好了。

Answer 2

​鸡蛋早已成为我们生活中不可缺少的食材，不管是做菜肴还是早餐搭配，制作各种糕点面食也少不了鸡蛋的加入。鸡蛋可以制作各种美味，烹饪方法多样，煎、炒、煮、蒸等等。所以家里冰箱时刻都储存着不少鸡蛋。虽说鸡蛋做法多种多样，但是蒸着吃最营养。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

​鸡蛋在我家，除了做糕点，最常做的就是水蒸蛋了。蒸蛋营养丰富口感细腻嫩滑，再加上炒香的肉末臊子，吃起来也更有滋味。美味可口，超级下饭。其实，水蒸蛋很多人都喜欢，只是看似简单的蒸蛋羹，其实做起来不简单。蒸出来的蛋不是疏松多孔，就是老态龙钟。而完美的蒸鸡蛋，应该是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

​那么怎样才能蒸出最细嫩完美的蒸蛋羹呢？今天就给大家分享这道“臊子蒸蛋”的做法，教你蒸蛋秘诀，一看就会，让你也能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。下面就来看看吧。

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【臊子蒸蛋】

食材 ； 鸡蛋 3个，猪肉 200克，葱 一根，盐 适量，美极鲜味汁 适量。

​制作方法：

1.将猪肉洗净，去皮，再将猪肉切成小块。

​2.放入绞肉机里搅成肉糜，再将葱洗净切碎。

​3.将新思特涮烤一体多功能电饼铛插上电源，中火将锅烧热，放入适量橄榄油烧至7成热。

​4.放入肉末翻炒。

​5.炒至肉糜散开变色，放入适量美极鲜味汁，将肉糜炒熟盛出。

​6.将新思特涮烤一体多功能电饼铛洗净，再装入半锅清水，中火烧制。烧水的时候，就来调蛋液了。将鸡蛋打入碗里，加入适量盐。

​7.将鸡蛋调散。

​8.加入适量纯净水。调匀。

​9.再将蛋液面上的泡沫用勺子全部舀去。

​10.将调好的蛋液分装在两个蒸蛋盅里，盖上一层保鲜膜，分别扎几个孔，放入新思特涮烤一体电饼铛的蒸锅里。

​11.盖上盖子，中火蒸制，上汽后蒸15分钟。

​时间到了，将蒸蛋取出，放上炒好的臊子放入蒸蛋面上，撒上葱花，再放入少许美极鲜味汁，就可以开动了。细腻美味，好吃到爆。全家老小都爱吃，你也试试吧。

Answer 3

绍子蒸蛋
菜 名
绍子蒸蛋
难 度
普通
时 间
10-30分钟
优选菜谱
菜谱信息

主料
鸡蛋：适量 芽菜肉绍：适量
辅料
酱油：适量
做法步骤

1. 鸡蛋打散即可，最好不要用力打出气泡，这样蒸出来的最容易有气泡，影响口感， 在鸡蛋液里加入温水，不要一次性加入，最好分次加入，一边倒水一边绞拌， 用纱网沥掉蛋液表面的气泡 锅内倒入清水，放蒸架，蒸十分钟左右即可！

2. 出锅后倒点点酱油，加上芽菜肉绍

原料
主料
鸡蛋、肉末

辅料
食用油、盐、葱、生抽

做法
1.准备好材料，肉剁碎，鸡蛋加少许盐顺时针打匀，鸡蛋和温水的比例为1:1.5或者1:2，在这个阶段可以先烧锅水。
2.把加温水打匀后的蛋液倒入盘中，去掉气泡，盖上盖子或者保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
3.在蒸蛋的过程中把炒锅烧热，放入少量色拉油，把肉末倒进去翻炒，加入少许生抽，我还加了一点儿水和一点水淀粉。
4,蛋蒸好之后把绍,子淋,上洒上葱花即可,我还顺带滴了几滴麻油

小贴士
1.盖上保鲜膜，和气泡说拜拜。