Question

黑芝麻的吃法大全

Answer 1

黑芝麻牛轧糖

棉花糖600克

奶粉400克、黄油120克

去皮花生520克、黑芝麻80克

1.准备花生进行烘烤，因为要做很多，所以烤的比较多，这些大概1300克

2.风炉140度，热风烘烤30分钟，平均7分钟左右打开烤箱门搅和一下花生，受热均匀

3.芝麻用平底锅小火炒两分钟炒香

4.花生凉后，取520克，放入食品袋内，用擀面杖便宜敲碎一点

5.锅中放黄油，最小火，黄油化了加棉花糖

6.棉花糖化了，倒入奶粉搅匀，再倒入花生和黑芝麻，搅匀。

7.放到不粘烤盘，用擀面杖，压实

8.凉透后，切块用糖纸包好即可。

核桃黑芝麻糊

核桃6个

黑芝麻250克、糯米粉150克

白糖适量、饮用水适量

1.所有原料准备好

2.黑芝麻冲干净沥干水分

3.先将糯米饭放进锅里小火慢慢炒至微黄出香味，盛出备用

4.再将切成小粒的核桃仁放进去炒几下

5.倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟

6.炒熟的糯米粉跟核桃黑芝麻

7.将核桃仁黑芝麻放进料理机打成粉末

8.按照2：1的比例将核桃黑芝麻分还有糯米粉放进碗里，再加适量白糖

9.用即热净水吧烧开水

10.边往碗里倒开水边搅拌成糊状，就可以享用香喷喷的核桃黑芝麻糊啦

黑芝麻馒头

面条（生）200克

猪肉100克、生抽2茶匙

黄酒1茶匙、蚝油1茶匙

拌饭酱1茶匙、葱1小段

干辣椒2个、盐1茶匙

洋葱1个、青辣椒1根

植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

1.温水中加入酵母粉化开，再慢慢倒入面粉和砂糖的混合物中，顺时针搅拌成棉絮状后揉成光滑的面团。密封放在温暖处发酵1h左右至2～3倍大。

2.案板上撒些干粉防粘，发酵好的面团分成7等份，分别揉圆整理成馒头坯。

3.蒸锅注入小半锅40度的温水，笼屉上铺湿纱布，放入馒头坯，盖上盖子醒发半小时以上至2倍大。

4.把笼屉取出，烧开水后再放入，中大火蒸制15分钟即可，关火后等3分钟再开盖可以有效防止馒头回缩。

红薯黑芝麻饼

红薯200克

糯米粉50克、木薯粉30克

黑芝麻馅适量、豆沙馅适量

红糖80克、油适量

1.红薯去皮切成薄片，上锅蒸20分钟，蒸熟为止，我用的白瓤的红薯，白瓤红薯水分少，口感又甜又面，非常好吃，这种红薯适合蒸着吃。

2.蒸好的红薯放到盆子里，用勺子压碎，成红薯泥。

3.放入糯米粉和木薯粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，细腻一些，放木薯粉的目的是做好的红薯饼筋道吃起来弹牙有嚼劲。

4.揉成面团，因为白瓤红薯水分小，所以糯米粉放的也少，大家在和面的时候根据面团的状态再适量添加一些水，面团不要太干就行。

5.准备好馅料，可以是甜的也可以是咸的，我用的红豆沙馅和黑芝麻馅是甜的，喜欢咸的朋友可以放点肉馅，也好吃。

6.取一块面团压成饼皮，放入豆沙馅，包住收口，压成小饼状。

7.做好的红薯豆沙饼，两种馅料都有，面团软一些，包的时候不会破皮。

8.碗里放入红糖再倒入水，调成红糖水，如果是肉馅这个料汁就换成生抽盐香油。

9.平底锅里放少许油，然后把红薯饼放进去，小火烙至两面金黄。

10.倒入调好的红糖水，煮上半分钟左右。

11.汤汁收浓，红薯糯米饼就好了

黑芝麻球

糯米粉200克、面粉100克

温水220克、无铝泡打粉4克

小苏打1克、豆沙馅适量

1.面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用

2.用温水把面粉搅拌成絮状后和成面团

3.揪下一块面团团圆，在做成碗状，（面团不要太大，我做好的团圆后有药丸大小），放入现成的豆沙馅，收口包严，豆沙馅可以提前肉成秋状比较好操作，也可以直接用小勺舀

4.做好的小球直接放到芝麻里滚一下，沾满芝麻

5.用手轻轻压实，依次做好

6.热锅凉油，烧制5分热下芝麻球炸，用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，在拨动炸1分钟左右，捞出控油即可

黑芝麻糕

芝麻35克

面粉280克、红枣3颗

糖15克、酵母3克

1.熟芝麻

2.用料理机把炒熟的芝麻和红枣打成粉

3.酵母粉用温水化开，这个最好静制一会，10分钟左右就行了。

4.把打好的芝麻粉，面粉，糖，混合到一起， 用化开的酵母粉和面。不够的加水，这个比例把面团软一些就可以。面团一定要和软一些蒸出来才会软软的，这个程度就差不多。

5.蒸15分钟就可以了

Answer 2

1、如果买了新鲜的黑芝麻，可以在回家之后用清水冲洗干净，然后放在铁锅里面炒熟。经过炒制的黑芝麻味道非常香，在做很多食物的时候都可以用得到。比如在做大饼时，撒些黑芝麻在上面，味道会更香。平时做面包的时候洒在上面，吃在嘴里味道也会更好。

2、平时可以买一些黑芝麻和糯米，一起放在锅里面慢慢炒制，炒熟之后一起在料理机当中打成粉末状，然后找一个干净的瓶子盛放。在早上没时间做早饭的时候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗里，直接用热水冲开就可以食用了，既营养又美味。

3、如果平时有时间，可以将黑芝麻炒熟之后做成芝麻糖，这也是非常好吃的。在锅里面加入适量白糖，然后倒一些水，加入适量油，开火慢慢炒制，直到糖慢慢变得黏稠，直接将准备好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后将其倒在盘中，晾凉之后切成小块就进行装盒，想吃的时候随便拿一块出来就可以，非常方便。

4、将黑芝麻炒熟之后直接找容器密封存好，在想吃的时候直接挖一些在小盘子里面，然后用工具将其捣碎，加上一些盐就可以直接食用，味道非常香。如果喜欢吃甜的，也可以直接加糖，味道也非常好。

5、黑芝麻馅的汤圆也是很受欢迎的，将芝麻炒熟之后加入适量糖和猪油，也可以根据自己的喜好加入一些花生或者其他东西，搅拌均匀后搓成团用糯米皮包起来，美味的汤圆就做好了。

6、在市场上经过看到很多芝麻酱，味道非常香醇，这个做起来比较麻烦，所以如果想吃就可以直接去超市买现成的。在吃面或者是拌凉菜的时候，放一些芝麻酱，不仅味道很好，而且还十分有营养。

Answer 3

黑芝麻确实是好东西,补肾、养血、润燥、乌发,还具有抗衰老的功效,干嚼确实不太好下咽,不如把它做成小零食黑芝麻糖！

Answer 4

黑芝麻真的养发吗？教你3种吃法，适量吃没有坏处

又是一年金秋送爽的季节，风瑟瑟叶潇潇，天气也逐渐转凉，早起的时候一杯热乎乎的黑芝麻糊，既简单又方便。在网上搜索乌发食品，黑芝麻占据榜首。那黑芝麻真的养发吗，答案是肯定的，不少专家早就为黑芝麻养发提出论点论证，那接下来我们就来谈谈这个厉害的黑芝麻。

黑芝麻是草本植物的种子，论年份它也是最古老的的栽培植物之一，黑芝麻在饮食中也是常见，糕点的馅料，芝麻酱，或者作为点缀食材，充当辅助效果。但是最好的还是将黑芝麻磨制成粉食用，能够最充分的发挥它的营养成分，不至于浪费。自制黑芝麻一个最重要的注意事项就是一定要熟食，需要烹煮彻底，尤其是未熟的黑芝麻表皮，会刺激肠胃。接下来带来几个黑芝麻的食用方法。

食用方法一：黑芝麻盐，准备一大把的黑芝麻，与一口干净的炒锅，把黑芝麻倒进去，小火慢炒，翻炒时需要不停翻动，使黑芝麻受热均匀，炒出香味即可。黑芝麻炒制后压成细末，混入少量食盐，最后装瓶即可。与椒盐的食用方法相似，可以撒在馒头，吐司上增加风味。

食用方法二：黑芝麻糊，准备3：1的黑芝麻与糯米粉，炒香黑芝麻，将打碎后的黑芝麻与糯米粉搅拌均匀，装罐食用的时候取出冲泡即可。也可以加上炒熟的燕麦片，增加些口感，就是非常好的速食早餐。

食用方法三：黑芝麻丸，这个就比较麻烦了。第一步，洗芝麻，去掉空壳的，不饱满的芝麻。第二步，晒芝麻，蒸一次晒一次，需要蒸晒九次。第三步，捶打芝麻直至膏状。第四步，称重搓丸。

步骤较为繁琐，没有时间自制的也可以去淘宝购买成品。

黑芝麻是生活中常见的食材之一，任何东西过量都会产生不好的影响，黑芝麻也一样，建议一天不要超过20克。

注意：患有慢性肠炎，便溏腹泻者人群不适宜食用黑芝麻

Answer 5

黑芝麻千层饼做法