Question

怎样做薯条又香又脆

Answer 1

首先去皮的土豆切成粗条。切成和筷子一样粗细就可以放入清水中清洗一下，清洗好之后盘中再加点清水，滴入几滴白醋，搅拌均匀浸泡上10分钟，这样打的时候不容易折断，控干水分的水炒两分钟。

炒好之后捞出来过一下凉水。再把土豆控干水分。再次放回盆中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏三个小时以上。这样我们的土豆条就冷冻好了，如果说吃不了这么多，可以放入冰箱继续冷藏，想吃多少做多少，非常的方便。

锅中倒入食用油，用筷子试一下，这样出现密集小泡的时候，把土豆条下入锅中。把土豆条炸至这种颜色明显变白，煸起来轻飘飘的空油捞出，锅中油温再次升高，把土豆条进行二次复炸。

复炸这一步可以使土豆条更加的酥脆，所以说复杂这一步非常的关键。像这样把土豆条炸至微黄，听一下声音特别地脆，这样就炸好了。三个土豆炸了满满一盘，特别的经济实惠，而且没有任何添加剂，再沾上番茄酱真的是太美味了。