Question

有什么下饭菜好吃的

Answer 1

作为湖南人，吃得苦，霸得蛮，耐得烦。湖南人的好呷精神，与性格一致，火辣得很。湖南的口味菜，看似简单家常，实则十分考验厨师水平。下面这些赞不绝口的下饭菜，包你忍不住大咽口水，食欲骤增，一口气3碗饭不是事！

、辣椒炒肉

说起湖南菜，先让人想起的就是辣椒炒肉。使用的辣椒，一定是那种长长的，嫩嫩的，无名指大小的香辣椒。你光看着就觉得透着一股香辣味。在烹制之前，猪肉用调料拌好，味道才会更美味。

、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道湘菜，它名扬中外。它是以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。蒸制后，鱼的鲜味，与剁椒的辣味完美的融合在一起，吃过的人都对它难以忘怀。

、毛氏红烧肉

叫毛氏红烧肉，当然是与姓毛的人有关了，那人就是毛主席。一般的红烧肉里都会放酱油，但是毛氏红烧肉里却没有酱油，主要原因是毛主席在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了。但是毛主席可是很爱吃红烧肉的，怎么办呢？聪明的厨师想了个方法，就是用糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，毛泽东尝过之后赞誉有加。

、豆豉辣椒蒸排骨
辣椒、浏阳豆豉、排骨简直是完美的组合！豆豉辣椒蒸排骨选用的排骨应该要用小排。排骨用料酒、蚝油、淀粉、盐、生抽等调料腌制后，再和姜蒜末还有豆豉辣椒一起上锅蒸，出锅后在撒上葱花。滋味鲜香、味道好极了！

Answer 2

很多人在生活中都会出现一些没有胃口的情况，这种情况在很多女性身上都非常常见。特别是到夏季天气炎热的时候，大多数人都没有什么胃口去吃米饭，这时候就需要一道可以很好下饭的菜来让人提升自己的胃口。生活中可以很好下饭的菜肴也是有很多种，那么有哪些可以自制的下饭菜种类呢?

好吃的下饭菜有哪些

剁椒香芹炒粉丝

剁椒香芹炒粉丝
用料：香芹一小把(约300克)、粉丝一小把、肉馅儿200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、黄酒15ml、酱油15ml、糖1小勺、盐1-2克、香油少许;
做法
1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用;锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色;
2.肉末变色后沿锅边烹入黄酒;下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀;
3.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀;出锅前淋入香油制作完成;
红油捞汁脆百叶
主料：牛百叶500g
辅料：莴笋丝200g
调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克
制作：
1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分;
2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀;
3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可;
特点：香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。
金菇肥牛卷
主料
肥牛片、金针菇
芥兰
辅料
蒜肉、黄瓜
胡萝卜、青红辣椒
蚝油、绍酒
酱油、水淀粉
做法步骤
1.将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2.用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3.绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4.芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5.锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6.长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
松茸炖土鸡
主料：土母鸡
辅料：松茸、姜葱段、葱花
制作：
土鸡汆尽血水入锅加白开水加姜葱段和洗净松茸，小火炖至，鸡肉粑熟调味撒上葱花装盘即可。
特点：鸡肉粑香、鸡汤菌味鲜爽。

Answer 3

1、下饭菜的推荐：杏鲍菇蛤蜊肉；蛤蜊可以说是比较常见的而又备受大家喜爱的海产品，因其肉质鲜美，又有“天下第一鲜”的美誉。而杏鲍菇与花蛤的配合，其丰富的口感相信能征服你挑剔的味蕾。
2、四川泡菜脆豇豆：四川泡菜的制作历史可以说是一种文化的传承，而这个是源自中国泡菜城——四川眉山。它是以豇豆为主要食材，采用四川地道香料，精心泡制而成的，其味道酸辣爽脆，香味醇厚，而这个还可做肉沫豇豆呦。
3、香菇榨酱菜：香菇以其独特自然的香气和滑嫩的口感可以说是备受人们喜爱的食材之一，而其也往往被用作制作各类美食。而这个是采用肉质肥厚的香菇，加以多种香料融合，特制酱料爆炒而成的，其入口鲜香滑嫩，作为拌面、拌饭小菜在合适不过了。

Answer 4

双椒童子鸡

食材：仔公鸡胸脯肉300克，青红尖椒节各50克。调料仔姜20克，干海椒节5克，鲜青花椒10克，盐10克，老抽5克，鸡精5克，味精5克，料酒5克，胡椒粉、糖各3克，色拉油50克。

做法

1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。

2、锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘即成。

天麻冬菜扣肉

功效：平肝熄风，定惊止痛，行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。

材料：去皮鲜天麻150-200克，五花猪肉500克，川冬菜200克，姜片15克，料酒10克，酱油10克，肉汤200毫升，胡椒粉2克，精盐5克，蜂蜜20克。

做法：天麻洗净砸碎，五花猪肉入热水锅中煮片刻，捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色，捞出放凉切片，码于盘中。川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，入蒸锅蒸30分钟即可膳食。

【海带红烧肉】

食材：五花肉，海带结，彩椒，八角，白糖，油盐，生抽，老抽，料酒，适量，水淀粉

1、五花肉先切成麻将块，冷水下锅加入料酒焯煮出浮沫，捞出来洗干净沥干。

2、炒锅添少许底油，预热后下入五花肉，用中小火将五花肉的油脂煸炒出来一部分。

3、将锅里的油盛出来，留少许油加入八角、白糖，盐，生抽，老抽，料酒，翻炒至五花肉块均匀上色。

4、加入约3碗清水，转大火烧煮开，烧水期间，将海带结洗干净，将红椒切成小块备用。

5、水开后下海带结，继续烧煮至沸起，转小火加上盖子去焖煮。

6、汤汁快收完，准备少许水淀粉，和红彩椒一起下锅，转成大火翻炒至收汁即成，出锅后，撒上小葱花点缀。

Answer 5

鱼香肉丝

相信在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃鱼香肉丝的，鱼香肉丝在制作的时候食用的食材也是非常的丰富的，虽然说没有用鱼肉，但是却做出了鱼香的感觉，所以在我们的生活中也是特别的受人欢迎的，而在吃米饭的时候，鱼香肉丝也是少不了的搭配，并且在搭配上鱼香肉丝以后，总是会忍不住多吃上一碗米饭。