
苦瓜怎么做才能减轻苦味?
苦瓜是一种营养价值极高的蔬菜,它的功效是清热解毒、解暑养血,它的功效虽好但是味道发苦,很多人难以接受这个味道,那么怎么做可以使苦瓜的苦味减轻,让更多人喜欢上它呢?
告诉大家几个小技巧:1、把苦瓜洗净切开,把里面的籽和瓤挖出来再切成小片。2、取一只碗,放少许盐,放入切好的苦瓜片搅拌均匀,用盐把苦瓜里的苦汁去除。3、起锅烧水,水煮沸后把苦瓜放入水中焯水,焯熟后放凉即可。学会这个小妙招就可以将苦瓜的苦味减轻。
下面给大家推荐几种苦瓜的做法:
食材:苦瓜、里脊肉、蒜、生抽、料酒、食盐、淀粉、食用油、蚝油
做法:1、把里脊肉切片放入碗中,碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、少许食盐,抓匀腌制十五分钟。2、把苦瓜洗净去籽去瓤切片,泡入盐水中浸泡十分钟,再把苦瓜的苦汁挤出来,这样可以减轻苦瓜的苦味。3、泡好的苦瓜清水冲洗干净,蒜切末备用。4、起锅烧油,下入切好的蒜末,爆香后下入腌制好的里脊肉片,翻炒均匀。5、锅中再下入苦瓜,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、,翻炒均匀后即可出锅。
食材:苦瓜、干辣椒、蒜、食盐、白糖、米醋
做法:1、把苦瓜洗净去籽去瓤切片,切片后泡入盐水中浸泡十分钟,再把苦瓜的苦汁挤出,这样可以减轻苦瓜的苦味。2、大蒜切成末,干辣椒切成小段放入碗中,碗中浇入一勺热油,再加入一勺白糖、一勺米醋、一勺香油,搅拌均匀。3、泡好的苦瓜用清水冲洗干净,锅中烧水,水煮沸后下入苦瓜焯水,焯熟捞出装盘。4、盘中淋入调好的料汁搅拌均匀即可。