苦瓜怎么做才能减轻苦味?

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zky06
高粉答主

2021-01-20 · 说的都是干货,快来关注
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百度网友e313455
2020-07-05 · TA获得超过114个赞
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苦瓜是一种营养价值极高的蔬菜,它的功效是清热解毒、解暑养血,它的功效虽好但是味道发苦,很多人难以接受这个味道,那么怎么做可以使苦瓜的苦味减轻,让更多人喜欢上它呢?

告诉大家几个小技巧:1、把苦瓜洗净切开,把里面的籽和瓤挖出来再切成小片。2、取一只碗,放少许盐,放入切好的苦瓜片搅拌均匀,用盐把苦瓜里的苦汁去除。3、起锅烧水,水煮沸后把苦瓜放入水中焯水,焯熟后放凉即可。学会这个小妙招就可以将苦瓜的苦味减轻。

下面给大家推荐几种苦瓜的做法:

1、苦瓜炒肉

食材:苦瓜、里脊肉、蒜、生抽、料酒、食盐、淀粉、食用油、蚝油

做法:1、把里脊肉切片放入碗中,碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、少许食盐,抓匀腌制十五分钟。2、把苦瓜洗净去籽去瓤切片,泡入盐水中浸泡十分钟,再把苦瓜的苦汁挤出来,这样可以减轻苦瓜的苦味。3、泡好的苦瓜清水冲洗干净,蒜切末备用。4、起锅烧油,下入切好的蒜末,爆香后下入腌制好的里脊肉片,翻炒均匀。5、锅中再下入苦瓜,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、,翻炒均匀后即可出锅。

2、凉拌苦瓜

食材:苦瓜、干辣椒、蒜、食盐、白糖、米醋

做法:1、把苦瓜洗净去籽去瓤切片,切片后泡入盐水中浸泡十分钟,再把苦瓜的苦汁挤出,这样可以减轻苦瓜的苦味。2、大蒜切成末,干辣椒切成小段放入碗中,碗中浇入一勺热油,再加入一勺白糖、一勺米醋、一勺香油,搅拌均匀。3、泡好的苦瓜用清水冲洗干净,锅中烧水,水煮沸后下入苦瓜焯水,焯熟捞出装盘。4、盘中淋入调好的料汁搅拌均匀即可。

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龙猫小淘
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可以在食用苦瓜的时候,将苦瓜切成丝或者是片泡在冷水里,反复浸泡半个小时左右,然后再放在开水里焯一下,挤出水份就可以了。
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情感咨询繁华老师
2020-07-08 · TA获得超过1万个赞
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苦瓜在吃之前应该先在热水中过一下,然后拌的时候里边放点糖,这样可以减轻苦味了。
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垂盆的藤藤草
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焯水。在拿苦瓜做菜之前,可以把苦瓜在开水了焯一下,这样可以有效的去除部分苦味。
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