Question

苦瓜怎么做才能减轻苦味？

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Answer 1

Answer 2

苦瓜是一种营养价值极高的蔬菜，它的功效是清热解毒、解暑养血，它的功效虽好但是味道发苦，很多人难以接受这个味道，那么怎么做可以使苦瓜的苦味减轻，让更多人喜欢上它呢？

告诉大家几个小技巧：1、把苦瓜洗净切开，把里面的籽和瓤挖出来再切成小片。2、取一只碗，放少许盐，放入切好的苦瓜片搅拌均匀，用盐把苦瓜里的苦汁去除。3、起锅烧水，水煮沸后把苦瓜放入水中焯水，焯熟后放凉即可。学会这个小妙招就可以将苦瓜的苦味减轻。

下面给大家推荐几种苦瓜的做法：

1、苦瓜炒肉

食材：苦瓜、里脊肉、蒜、生抽、料酒、食盐、淀粉、食用油、蚝油

做法：1、把里脊肉切片放入碗中，碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺料酒、少许食盐，抓匀腌制十五分钟。2、把苦瓜洗净去籽去瓤切片，泡入盐水中浸泡十分钟，再把苦瓜的苦汁挤出来，这样可以减轻苦瓜的苦味。3、泡好的苦瓜清水冲洗干净，蒜切末备用。4、起锅烧油，下入切好的蒜末，爆香后下入腌制好的里脊肉片，翻炒均匀。5、锅中再下入苦瓜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、，翻炒均匀后即可出锅。

2、凉拌苦瓜

食材：苦瓜、干辣椒、蒜、食盐、白糖、米醋

做法：1、把苦瓜洗净去籽去瓤切片，切片后泡入盐水中浸泡十分钟，再把苦瓜的苦汁挤出，这样可以减轻苦瓜的苦味。2、大蒜切成末，干辣椒切成小段放入碗中，碗中浇入一勺热油，再加入一勺白糖、一勺米醋、一勺香油，搅拌均匀。3、泡好的苦瓜用清水冲洗干净，锅中烧水，水煮沸后下入苦瓜焯水，焯熟捞出装盘。4、盘中淋入调好的料汁搅拌均匀即可。

Answer 3

可以在食用苦瓜的时候，将苦瓜切成丝或者是片泡在冷水里，反复浸泡半个小时左右，然后再放在开水里焯一下，挤出水份就可以了。

Answer 4

苦瓜在吃之前应该先在热水中过一下，然后拌的时候里边放点糖，这样可以减轻苦味了。

Answer 5

焯水。在拿苦瓜做菜之前，可以把苦瓜在开水了焯一下，这样可以有效的去除部分苦味。