Question

红薯里面发黑是怎么了

Answer 1

红薯发黑是什么原因
甘薯黑斑病又称黑疤病,在薯块上最初产生黑褐色圆形凹陷小斑，以后病斑扩大为不规则大病斑，受害的薯块组织内呈青绿色，味苦有毒，人、畜都不能食用。病苗黄弱，苗基部形成圆形或梭形黑色病斑，严重者变黑枯死。红薯中含有较为丰富的酚类物质，红薯破皮后，其中的酚类物质与空气接触，发生氧化反应，就会生成褐色的醌类化合物，醌类化合物积累过多就会出现红薯切面变黑的情况。

红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗

红薯变黑还可能是由于发霉变质而导致的，红薯中含有较多的水分及糖分，若是保存时间过长，就会滋生细菌而长霉变质，从而出现果肉发黑的情况，同时还可以看到较为明显的霉点及霉斑。红薯不耐低温，它适宜在10-17摄氏度的环境下保存，若是保存红薯的环境温度过低，其果肉容易受到冷害，内部细胞被破坏氧化，从而出现变质变黑的情况。

红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗

红薯发黑可以吃吗
可以吃。因为红薯在生长过程中富含铁、淀粉，削去皮后遇空气氧化，这就出现变黑现象。就像苹果一样，削皮后也变色，可以放心食用。如果嫌难看的话，短时间内不吃可以泡在清水或者很淡的盐水里面。

红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗

红薯切开之后氧化变黑的情况是可以食用的，但是对于受到冷害变质的黑红薯，就不要食用了，既不好吃，有苦味，有可能导致身体不适的情况出现。

Answer 2

红薯果肉变黑有几种情况，有些可以食用，有些不建议食用。若红薯切开之后因氧化而变黑，可以食用；若因受到冷害胁迫、微生物浸染变质而出现组织变黑的红薯往往伴有苦味，对健康不利，不能食用。

从图片来看，这个红薯一头发黑，很可能是由于伤害引发微生物浸染而造成的组织败坏。这样的红薯口感不良、营养下降、风险增加，不可食用。

Answer 3

外表漂亮但是折开来里面一圈黑，蒸熟过后更明显，吃起来发苦，没有问题，那就是线虫引起的，收瓜的时候往往不注意都会收到这种瓜，贮藏时间越久越明显，老实说没有任何商品价值，给畜生现在都不吃了，唉，还是认亏扔了吧

Answer 4

红薯里面发黑的原因是蒸熟的红薯中间发黑是发霉了，天气热加上环境的温度和湿度，红薯很容易发霉腐烂变质，通常变质的要切开才会知道好坏，腐烂和发霉是看得到的。

红薯在中国北方是很重要的食材。将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。现在还流行烤红薯，也是非常美味的
。
红薯发黑是什么原因 甘薯黑斑病又称黑疤病,在薯块上最初产生黑褐色圆形凹陷小斑,以后病斑扩大为不规则大病斑,受害的薯块组织内呈青绿色,味苦有毒,人、畜都不能食用。病苗黄弱,苗基部形成圆形或梭形黑色病斑,严重者变黑枯死。红薯中含有较为丰富的酚类物质,红薯破皮后,其中的酚类物质与空气接触,发生氧化反应,就会生成褐色的醌类化合物,醌类化合物积累过多伍桥就会出现红薯切面变黑的情况。 红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗 红薯变黑还可能是由于发霉变质而导致的,红薯中含有较多的水分及糖分,若是保存时间过长,就会滋生细菌而长霉变质,从而出现果肉发黑的情况,同时还可以看到较为明显的霉点及霉斑。红薯不耐低温,它适宜在10-17摄氏度的环境下保存,若是保存红薯的环境温度过低,其果肉容易受到冷害,内部细胞被破坏氧化,从而出现变质变黑的情况。 红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗 红薯发黑可以吃吗 可以吃。因为红薯在生长过程中富含铁、淀粉,削去皮后遇空气氧化,这就出现变黑现象。就像苹果一样,削皮后也变色,可以放心食用。如果嫌难看的话,短时间内不吃可以泡在清水或者很淡的盐水里面。 红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以

Answer 5

红 薯也叫做地瓜，是一种常见的粗粮，味道甘甜，营养价值高，很是受欢迎，但是很多人在吃红薯的时候会发现有些红薯会有发黑的情况，那么这究竟是怎么回事呢
红薯
1
红薯发黑是怎么回事
氧化变黑
红薯中含有较为丰富的酚类物质，红薯破皮后，其中的酚类物质与空气接触，发生氧化反应，就会生成褐色的醌类化合物，醌类化合物积累过多就会出现红薯切面变黑的情况。
受到冷害
红薯不耐低温，它适宜在10-17摄氏度的环境下保存，若是保存红薯的环境温度过低，其果肉容易受到冷害，内部细胞被破坏氧化，从而出现变质变黑的情况。
发霉变质
红薯变黑还可能是由于发霉变质而导致的，红薯中含有较多的水分及糖分，若是保存时间过长，就会滋生细菌而长霉变质，从而出现果肉发黑的情况，同时还可以看到较为明显的霉点及霉斑。
2
地瓜切完发黑怎么办
削掉后食用。
若是地瓜切完之后就出现发黑的情况，而且果肉和果皮没有异常的话，多考虑是由于氧化作用而引起，其中并不会生成对人体有害的物质，仍然是可以继续食用的，若是觉得影响食欲的话，可以将它黑色部分削掉后再食用即可。
3
地瓜中间发黑能吃吗
不建议食用。
地瓜若是出现中间发黑的情况，多考虑是由于冷害变质或发霉变质引起，其中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后，细菌容易入侵肠胃等器官，容易引起腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，有的人群还可能会伴有头晕、头痛、胸闷等不适，因此若是地瓜存放时间过长出现了中间发黑的情况，一般是不建议继续食用的。
4
红薯发霉切掉能吃吗
根据情况而定。
如果红薯只是有很小一部分出现发霉的情况的话，那么用刀削去发霉的部分，剩余部分还是可以继续食用的。
如果红薯发霉部分较大或者是有多个霉点的情况，那么就不建议继续吃了，因为红薯的果肉已经产生大量的霉菌，很可能已经渗入到了没有发霉的部分，人体食用后可能会出现身体不适。
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吃了变质的红薯怎么办
适当催吐
若是食用了变质的红薯出现了肠胃不适症状的话，建议可以根据自身情况，适当进行催吐，帮助排出体内未消化的红薯，可以防止症状进一步加重。
喝淡盐水
食用变质红薯出现不适症状后，建议可以多喝一些淡盐水，一方面可以帮助补充人体的电解质，防止电解质紊乱；另一方面可以促进人体的新陈代谢，帮助食物尽快从体内排出，以减轻不适。
送医就诊
若是不适症状比较严重或者出现了其他严重不适反应，建议立即送医就诊，行补液、止泻等对症治疗，以免出现更严重的后果。