黄豆有哪些营养功效，最适宜哪些人食用？
吃黄豆不但可以加强人的营养，而且还治疗疾病。经常吃黄豆能益气润肌肤、能润脾燥，故消积痢、消水胀，治肿毒、解表，除烦，宣发郁热。 用于感冒，烦躁胸闷，虚烦不眠。一般人都可以吃黄豆以及黄豆制品。吃黄豆做的豆腐是容易消化而且营养比较高的。
黄豆
脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
黄豆
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合。
黄豆
黄豆中含有一种叫皂角苷的物质，能促进人体内碘的排泄。长期过量食用黄豆及其制品很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。六、什么人不能吃黄豆，乳腺增生及乳腺癌患者不要吃黄豆，有传统中医观点认为：大凡患有炎症以及增生肿瘤的人不能吃黄豆类食品，否则病情会加重；特别是有乳腺增生的妇女 。
关于乳腺增生及乳腺癌患者能不能吃黄豆这个问题，国外论文称大豆中含有植物性雌激素，可能会诱发乳腺癌，因为乳腺增生和乳腺癌的确与雌激素有关。但植物性雌激素是否真的可以诱发乳腺癌，目前尚有争议，没有定论。如果患有乳腺增生或是乳腺癌最好还是回避吃黄豆。
黄豆
1.大豆中含有丰富的蛋白质，多是优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需要。2.大豆中含有的糖类主要是低聚糖、膳食纤维，具有很好的保健功效。3.B族维生素含量丰富，其中维生素B2含量较多。4.大豆异黄酮有较强的抗氧化作用，对女性特别是更年期的女性，具有很好的保健功效。
适合心血管疾病、糖尿病患者及营养不良的人群食用。特别值得注意的是，大豆也适合于素食主义者，这是获得蛋白质和B族维生素的良好来源。
