家常泡菜怎么做？
2.取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
3.卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。
材料
食材：白萝卜半根，胡萝卜2根，红萝卜1个，彩椒1个，芹菜1棵
调料：盐：1汤匙，糖1汤匙，白酒1汤匙（15ml），白醋1汤匙（15ml），大料2个，花椒15粒，姜1块，蒜4瓣，凉开水500ml
做法
1、食材洗净沥干水分，切成条。姜去皮切片状。
2、把凉白开水装入密封瓶中，再将盐、糖、白酒、白醋、大料、花椒、姜、蒜放入，用筷子充分搅匀。
3、再把食材放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，5天后即可食用。
小诀窍
1、密封瓶和筷子不要带油星。
2、建议秋冬季节做这道菜时用红糖，而不用白糖，因为红糖富含较多的钙和铁，是白糖的3倍，红糖还具有暖胃健脾的功效，可预防感冒。
3、盐建议用低钠盐，因为多食钠盐对心脏不好。
4、泡食材的水不要倒掉，下次可以接着用，味道更鲜。
5、泡菜还可以与鸡肉等同炒，味道更鲜。
白，胡萝卜 1根
白砂糖 适量
白醋 适量
泡椒 半袋
黄瓜 1根
小米椒 2个
娃娃菜 2颗
香菜 1根
柠檬 几片
生姜 几片
大蒜 10瓣
红椒 半个
酸甜可口的泡菜（一晚即成）的做法
如图所示，将姜，蒜，柠檬切成片，红椒切成条，香菜切成段，小米辣切成丁，可根据自己的口味，想吃辣一点的，就可以多放一点小米辣。泡椒，白醋，白糖备用。
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将你所要泡的娃娃菜，黄瓜，胡萝卜，白萝卜，洗干净沥干水份，切成适合大小的条状。（萝卜切开后如果发现芯是糠的，一定不要泡，必须要新鲜的萝卜），小朋友喜欢吃娃娃菜，我就多放一些。
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找一个带盖的玻璃罐，洗净，水分擦干，然后将切好的菜依次铺入罐中 ，然后倒入泡椒，白醋我放了半瓶，撒入白糖（可多些）将香菜，柠檬，小米辣，姜片，大蒜片放在上面，如果液体没有盖住泡菜，可添加凉白开水，直到盖住泡菜，用手轻轻地搅拌一下，晃动瓶身，使液体均匀，如果你的罐子比较大，泡的菜比较多，那么你就分两次操作，放一半的菜，撒上上述材料，然后再放一半的菜，再撒一遍。
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将瓶盖盖住，找个阴凉的地方放置几个小时后，你可以打开尝一下液体的味道，看是不是你想要的酸甜味，如果感觉缺什么味道，可以再次添加，比如说糖，白醋，然后盖盖晃动瓶身，让液体充分均匀，主要是为了让糖化开。
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放置一晚上就可以吃了。这种泡菜的时限比较短，最好一周之内就把它吃掉，不管是陪伴米饭，面，饺子都很不错哦。酸甜可口，我每次都要放蒜片，不仅提味儿，而且大蒜泡到最后，比萝卜还好吃😄，这一罐吃完以后，如果想再泡，最好把液体倒掉重新来过，不要用原来的液体再继续泡。
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小贴士
1.这是快手泡菜，现做现吃，不易久泡。
