Question

法式草莓塔 超简单怎么做？

Answer 1

做法

塔皮只需要消化饼7片及无盐奶油半条

消化饼放袋子压碎加入半条奶油.放微波低温15秒融化.用袋子将两者混合均匀(奶油融点很低.低温就可以融化.若没有微波炉.隔水加热熔化奶油也行欧)

趁温热放入模型.从底部开始铺紧.在慢慢往边边堆叠压紧.放入冰箱冷藏.变硬就能脱模(矽胶模较好脱模不沾黏.家里没有也能用铝箔的蛋塔模)

玉米粉.低筋面粉.糖粉.过筛后加入蛋黄打均匀(过筛是让口感较绵密.搅拌后也不容易结块)

打好的蛋黄糊

牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黄糊

拌均匀后在一起倒入锅中稍煮到约85度.才能浓稠(鸡蛋要煮熟才安心)

加入莱姆汁拌匀(加了莱姆汁的酱很清爽不腻口)

放凉后放冰箱.冰凉后填入塔皮

放上草莓.蓝莓.洒上糖粉点缀