Question

羊蝎子火锅做法有哪些？

Answer 1

准备材料：羊蝎子1500克、盐8克、生抽8克、料酒8克、干辣椒5克、大料3克、花椒3克、白芷3克、桂皮1克、香叶1克、蒜8克、葱8克、姜8克、油8克、良姜3块。

1、羊蝎子斩成小块，冷水下锅，放入两片姜，煮至水开，捞出备用。

2、另起一锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒，小火炸香。

3、把羊蝎子放入锅中翻炒。

4、加入料酒、生抽。

5、将另外的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷，放入汤锅配套的漏盒中。

6、将料盒吸在锅底，把炒好的羊蝎子放入汤锅中。

7、锅中放入盐，使用电磁炉的煲汤功能，将羊蝎子炖煮2小时或4小时。

8、完成。

扩展资料

注意

1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3、另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

参考资料来源：人民网——冬季巧吃羊肉火锅 滋补强身不上火