Question

蛋炒饭怎么炒啊

Answer 1

步骤：

• 准备食材。鸡蛋，大米，香葱。

• 大米淘洗干净加适量清水煮成米饭。

• 将煮好的米饭盛出装在大碗里，放冰箱冷藏一个小时左右。

• 冷藏好的米饭取出，用饭铲拍松散。鸡蛋打散，加三茶勺的清水，再加一点食盐。加清水炒出的蛋会比较嫩，且出蛋量较多，加食盐蛋会比较有味道。我在鸡蛋里加了点黑芝麻，这样炒出来味道会更香。

• 香葱切葱花。

• 起锅，加适量食用油。油量可比平时多一些。再加适量食盐，这样炒出来比较有味道。

• 油温七成热，加白米饭炒香。

• 用铲子拍松散，使米饭均匀裹上油花。

• 炒至松散的米饭盛出待用。

• 再次起锅，加适量食用油。倒入蛋液。

• 用筷子快速滑炒打散蛋液。

• 炒至蛋液成小块絮状物。

• 倒入刚才炒好的米饭。翻炒均匀。

• 加一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒，不断翻炒米饭和蛋，使蛋和米饭均匀混合。

• 炒至锅中蛋和米饭混合均匀后，加入适量的葱花，再加一勺食盐、半勺味精调味。

• 翻炒均匀，使葱花和炒饭均匀混合。关火，焖一会儿，即可出锅。

• 将鸡蛋炒饭盛入碗中。

• 倒扣盘子里，摆一个好看的造型。

• 鸡蛋炒饭，做好啦。

• 撒上一些黑芝麻，增加视觉和口感。

• 香喷喷金灿灿的鸡蛋炒饭，开动吧！

Answer 2

蛋炒饭怎么炒？大厨教你3个秘诀，炒出来粒粒分明，永远吃不够
1、蛋炒饭就关键点额就是米饭了，米饭很重要，一般我们做的炒饭都是剩饭。平时煮的米饭偏软，偏软的米饭是炒不出粒粒分明的炒饭。米饭一定要偏硬，然后放置一夜，这样炒出来的米饭就死粒粒分明的了。
2、除了米饭，炒的手法很关键，先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟，煎鸡蛋用铲子铲碎，然后加入米饭。炒的时候要小火炒，大火容易炒糊。米饭下锅之后要迅速翻炒，不停的翻炒，炒散之后加点盐进去翻炒均匀。
3、炒米饭千万不要加水，一加水米饭就变软了，然后就很容易粘在一起。油不要加太多，很多饭店里炒的米饭都特别油腻，没吃几口就腻了。米饭本身就是熟的，翻炒至均匀受热，入味之后就可以了。

Answer 3

先把鸡蛋打到碗里搅两下 然后把萍儿搁到炉子上 待油温加热到六七成时 倒入鸡蛋 放入调料 葱蒜 然后倒入米饭，这样翻炒几下 炒米饭就做好了

Answer 4

蛋炒饭最关健的必须是剩米饭，黄爪，胡萝卜切丁，鸡蛋打碎，火腿肠切小丁开火先炒鸡蛋放入食材米饭，放少许盐翻炒放点香油就行了。

Answer 5

放油，放入葱姜蒜将鸡蛋爆炒打散倒入饭炒匀即可出锅即可