Question

手动打奶油的方法技巧

Answer 1

1、手动打发奶油相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的。具体的方法技巧如下：
（1）在使用前冷藏十二小时为宜，并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以冷藏三至四小时；打发用的搅拌器最好也放在冰箱冷却半小时。
（2）再将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（在容器下面再放一个加有冰块和水的盆，保持低温有助于打发淡奶油）。
（3）打发淡奶油最好加糖粉，并且需要注意的是奶油最好没过打蛋头一半以上。
（4）然后始终朝着一个方向打发，比较耗时间好力气。
2、用电动搅拌器打发，比较节约时间，也比较方便，能控制好力度和量，具体步骤如下：
（1）搅拌器置于搅拌缸内，未打发奶油容量不能低于缸容积的十分之一，也不能高于缸内容积的四分之一，否则会影响产品的质量。
（2）用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，出现没有光泽的情况，并且提起搅拌器时，出现软峰即可。

Answer 2

当代生活水平的提升促使大家可以有着大量的资源来制作自身要想的食材，在其中，鲜奶油这类欧式口味的食物愈来愈遭受大家的亲睐，奶味道柔美，滑爽滋养，吃起来十分舒适。而要想鲜奶油的味儿更优就务必在制作过程中完全打发奶油原料才行，下边就讨论一下怎么才能手动式打发奶油呢？

作法一：

1、有打蛋器最好是，没有还可以用三四根木筷并一起消磨。

2、先按一百克加二十克盐占比加白砂糖。随后打持续朝一个方位打发奶油。

3、一般鲜奶油好，技术性好的，五六分钟能够消磨。慢的十五六分钟应当也类似。

鲜奶油在应用前再用前最好是要冷冻上12个钟头，把用于打奶油的盆在电冰箱里冷藏一下约半小时，或冷冻3-4钟头，将鲜奶油倒进冷冻后的器皿中，器皿下边隔凉水。（隔凉水便是下边再罩一个盆，里边放上冰块儿和水，维持超低温有利于打发淡奶油，打发奶油的器皿最好是也可以事前放进电冰箱里冷冻）。打发淡奶油最好是加细砂糖。也有一点挺关键的，便是鲜奶油最好是未过打鸡蛋头一半以上。

作法二：

1.把鲜奶油放进密封性袋子里。

2.把鲜奶油逼到一个角落里，随后那样握紧。

3.扔到模糊不清，扔到残影，甩得觉得不上自身有手。维持三分钟。

4.差不多了能够挤出了。

5.看起来特吃藕地挤出。用电动打蛋器再掺合掺合。

自己制作的鲜奶油全是用的纯淡奶油，而如今很多蛋糕房都用的是“植物奶油”，由于淡奶油的延展性比植物奶油差一点，熔点也低一些，比植物奶油更非常容易化，因此自己做的鲜奶蛋糕比蛋糕房卖的鲜奶油更非常容易化。