Question

柠檬鸡爪的做法和配料家庭版有木有？ 爪紧吃

Answer 1

在超市逛悠的时候看到鸡爪，顺手买了一两斤，再买个柠檬，回来材料配配齐，开始做柠檬鸡爪，冰镇一夜后分享，喜欢的人很多哈，那就分享做法了哦。

原料：鸡爪、柠檬、米椒、白醋、米醋、白砂糖、味极鲜、麻油、香菜、姜、盐、凉开水、蒜。

做法步骤：

第1步、鸡爪解冻，清洗干净，我在超市挑的就是肤白貌美的大长腿，哈哈。

第2步、剪指甲，习惯性动作，不剪难过。

第3步、每个鸡爪分三部分，刀切或者锋利的厨房剪拿来咔嚓咔嚓几下。

第4步、锅里加姜片、料酒、水煮开准备煮鸡爪。

第5步、大碗准备配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒适量，少量味极鲜酱油，砂糖，盐，麻油，搅拌，使糖融化，具体的量根据个人口感而定。

第6步、水煮开，鸡爪下水，水开以后，中大火七分钟。鸡爪熟了又不烂的状态。

第7步、煮鸡爪的间隙，准备另一部分配料，如图。

第8步、鸡爪凉开水冲一下，凉开水浸一会儿。

第9步、配料混合。

第10步、鸡爪入碗，浸到底下去，加盖保鲜膜，冰箱冷藏一夜。

第11步、香菜会变丑，可以捞出来加新鲜的进去。

第12步、爽口美味，天热吃更棒！

小贴士：

1、了解你买的辣椒，确定合适的量，我辣的有点吃不消，不吃忍不住，所以样子有点难看。2、香菜和麻油，可以第二天要吃的时候再放，自己把握。

Answer 2

主料：

鸡爪200ml 柠檬足够多

胡萝卜丝少量 洋葱少量

西芹少量 大葱少量

姜2片 料酒1勺

味精1勺 盐适量

辣椒7个

用料小秘诀

调味时加入家乐鸡精

具有提鲜的作用，使菜肴口感鲜甜，清香回甘。

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：

1. 鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！
2. 冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。

3. 西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。

4. 柠檬切片备用
5. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！

6. 柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！

7. 把冷却好的鸡爪一起放进去！

8. 用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。

9. 然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。

10. 如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！

Answer 3

柠檬鸡爪
食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50G。
调料：鸡精2G、姜片10G、蒜头2个、八角5G、桂皮3G、香叶3G，食盐、白醋、凉开水适量。
1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制10分钟起锅。
2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制10分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用
3.把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可)，F放入冰箱进行密封冷藏，一天后就可以食用了。