Question

在家自己做酱牛肉，需要准备哪些食物？

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Answer 1

牛肉是一种非常具有营养价值的肉类食品，经常出现在我们大众的餐桌之上，毫不夸张的说牛肉全身是宝，毕竟牛肉身上各个部位口味也是各有千秋，比如牛腩牛腱子或者是牛杂等等都能够作出各式各样的美食，其中在做酱牛肉的时候，我们可以选择牛腱子，所做出来的酱牛肉口感酱香味十足，而且口感相当的软嫩Q弹。

酱牛肉的制作材料

我们准备好做酱牛肉的食材以及配料佐料，主要有牛腱子，八角，桂皮香叶，干辣椒段姜片，料酒，生姜，生抽老抽蚝油，鸡精，黄豆酱等等。

酱牛肉的制作步骤

我们将牛腱子放入清水当中浸泡血水，然后冷水下锅将水烧开，加入适量的料酒姜片进行焯水10分钟过后捞出冲凉控干水分备用。

备好一个汤锅用来制作卤水，往锅里面加入适量的清水，然后加入以上所准备的作料香料。然后再将牛腱子加入锅中，适当的添加食盐鸡精糖色以及生抽老抽蚝油黄豆酱搅拌均匀，最后大火烧开，然后再转至小火慢慢炖煮1~2个小时左右直至牛腱子可以用竹签轻松插进去即可。

将卤制好的酱牛肉捞出放凉，最后放入冰箱当中冷藏数小时过后拿出改刀切成薄片即可食用。在此我们也可以适量的添加其他的一些配料和酱牛肉一起凉拌，比如可以用黄瓜，洋葱丝，大葱，加上适量的辣椒红油，陈醋进行凉拌。这样一道香辣味的凉拌酱牛肉也是相当的让人回味无穷，酱牛肉吃起来不但软硬适中口感Q弹，而且吃在嘴里也能带出满满的酱香味道。喜欢这道酱牛肉的朋友们赶紧收藏起来，有时间也可以在家里面亲自动手制作一下。

Answer 2

准备食材：牛腱子1500克、甜面酱50克、香其酱50克、干黄酱30克、盐适量、生抽50克、老抽30克、冰糖20克、葱段30克、姜片30克、八角2克、花椒2克、香叶1克、白芷2克、干辣椒2克。

Answer 3

需要准备的食物就是牛肉，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，料酒，胡椒粉，酱油，葱花，香菜，蒜末，陈醋等等。

Answer 4

需要准备一些牛肉，干黄酱，白芷 ，丁香，砂仁，香叶，桂皮，花椒，茴香，大料，老汤。