Question

萈菜怎么炒好吃呢？





Answer 1

感谢邀请，很荣幸我来回答这个问题，雪里蕻怎样做味道比较地道。说实话雪里蕻我还是第一次见，前段时间在小区门口看到一个骑三轮车卖菜的大姐，她给我推荐说这个菜很不错，说炒着吃很好吃。花2元钱买了一大把，感觉挺实惠的。虽然大姐告诉我炒着吃，但是我毕竟第一次吃，还是请教了吃过的朋友。然后按照朋友的方法做了，味道非常不错。

雪里蕻营养丰富，叶子用盐腌制可以食用，还可以炒肉，辣椒清炒，还可以炖豆腐汤喝。无论哪种做法，味道都很不错的。

这个季节也比较适合喝汤，雪里蕻和豆腐汤一起做汤非常鲜美。我不是直接用雪里蕻炖豆腐汤，而是先把雪里蕻腌制了，再炖汤味道非常好。新鲜雪里蕻洗净，切稀碎稀碎的，然后撒盐腌制一晚，控干水分（也可以放锅里炒干），这时候再炖豆腐就非常好了。这道汤食材简易，做法简单，一看就会的。

【所用食材】：腌制好雪里蕻，老豆腐1块，葱段，十三香，生抽半勺，鸡精少许，香油5滴，食盐少量

【具体操作步骤】：

1.雪里蕻提前腌制好，清水洗净，剁碎放食盐腌制12小时，然后控干水分备用

2.老豆腐不要切块，直接一大块用热水煮下，去下豆腥味。

3.锅里放少许油，下葱花，十三香，雪里蕻炒香，加入适量温水，大火烧开，放半勺生抽，少许食盐，下入煮好豆腐（豆腐下锅的时候用刀切块），开锅放鸡精，淋香油即可出锅。

这道汤食材只有雪里蕻和老豆腐，做出来甚至看起来卖相有些不好，但是味道非常棒，大家可以尝试下。这道汤吃的是豆腐的嫩，雪里蕻的汤鲜

Answer 2

我觉得这道菜的话，不用加很多的配料，就加一点大蒜就好，然后简单的炒一下，

Answer 3

对于这种蔬菜，自己一定要坚持小火炒制，然后不放佐料。这样炒出来比较好吃。

Answer 4

可以先将它洗干净，准备好葱，姜，蒜，辣椒等，然后锅里烧上热油，最后把一些调料放进去，再把萈菜放进去炒一炒。炒作两三分钟即可出锅。