Question

豆腐是怎么做的？

Answer 1

黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。

2、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆，
把豆渣去除

3、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟
5、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去
6、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。

Answer 2

1黄豆500g浸泡约5小时，倒入破壁机打碎，滤出豆渣。
2小火熬煮同时用勺子不停搅拌。
3待豆浆冷却至80度左右，倒入白醋水（白醋50ml+水250ml）不会有酸味，还比卤水做的更好吃。
4用勺子搅拌至出现豆花。
5倒入豆腐模具中，压制15-20分钟。
6取出切块，豆腐制作完成。