Question

湖南人为什么爱吃辣？

Answer 1

辣椒有御寒祛风湿的功效，加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。

湖南人是实实在在地吃，把辣椒当成一种蔬菜吃。辣椒炒肉，食客们会很老道地点评：辣椒比肉好吃，经典湘菜还有一道虎皮辣椒，几只辣椒能送两碗饭。

湖南人吃辣椒跟云贵川渝等地居民又不同，后者仅把辣椒当做配菜、调料使用，比如四川火锅，辣椒再多也只用来提味。

吃饭特点：

光说不会吃不是湖南人，在湖南，几个老朋友相聚，头件事是找个街头的小摊，撮一顿去，称之为“漫酒”。于是一边吃，一边聊，气氛自然就融洽了，最主要的还是过哪个瘾，什么瘾？辣椒瘾。

事实上，湖南人吃辣椒，就与性格上有些相近。热情、干脆、麻利，绝不拖泥带水。而且，吃辣椒还有一番讲究，要头大脚尖，劲足味重，辣得嘴里能冒出火来。

Answer 2

为什么慢慢养成了吃辣的习惯呢，主要有几个原因 ①湖南地形多山，气候潮湿、闷热。早晚湿气太重，吃辣椒可以去寒。②吃辣椒可以代替食盐下饭，古代食盐都属于官家专卖，湖南本地不产食盐，并且，湖南山路太多，交通极为不便，极大的加大了买卖食盐的运输成本。而辣椒很下饭，并能有效降低鱼类等菜品中的腥味。

食盐太贵，当地人太穷，因此采用辣椒代替，辣椒就是穷人的油盐。