郫县豆瓣酱都能做哪些菜?

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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麻豆腐,鱼香肉丝,香锅键仔,红烧肉,香辣虾,油焖大虾,水煮肉片,大盘鸡,只要是川菜都能用神尘郫县豆瓣酱调味的都可以概括。吃冷兔,兔头,干鱼,干鱼。
麻婆豆腐。
1.首先,准备好所有的材料。
2.豆腐洗净,切成小方块。
3.锅中倒入适量花生油。油热后,放入花椒粒,小火炒香。
4.然后放入葱花和大蒜炒香。
5.加入郫县豆瓣酱,稿瞎汪将酱炒香,然后加入辣椒面,炒至均匀。
6.然后在锅中倒入适量的水,加入少许酱油和适量的盐,大火煮开。
7.烧开后,放入豆腐块,用铲子轻轻将豆腐压平。
8.盖上锅盖,中火煮3分钟。
9.然后收汁关火。
10.成品图如下。
度小史
2021-01-06 · TA获得超过9978个赞
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在我看来郫县豆瓣酱就是个万能的酱料,除了汤以外好像都可以派上用场,而且有它的出场味道就有保障,就好比老干妈的功能是一样的。


郫县豆瓣酱:

郫县豆瓣酱是我国地理标志产品,也是中国的顶尖调味料之一,更是在川味食谱中经常使用的调味品,素有“川菜之魂”之称的美誉。郫县豆瓣酱在选材和制作工艺上别具一格,其制作技艺列为第二批国家级非物质文化遗产名录。有醇厚的香味却没有添加任何香料,其精细的加工技术和优良的原料选材,造就色泽油润,令其在色、香、味都俱佳。郫县豆瓣的特点是辣味浓,鲜红油润、辣椒块大、回味香甜。


我试过很多不同类型的菜,加入郫县豆瓣酱以后的效果都非常不错,所以我说这是一个万能的酱。

下面我来分享一道非常普通加了郫县豆瓣酱的家常红烧豆腐,很美味哦!感兴趣的朋友可以试一试!


家常红烧豆腐(郫县豆瓣酱版):

1、豆腐切小块用温水一下去除豆腥味后把水沥干备用。


2、肉切片后腌制一下,加少量的盐,少量的鸡精,适量的生抽,1勺油,1勺淀粉搅拌均匀备用。

3、青红辣椒切片,蒜切片,葱花准备好。


4、把油烧到6成热下肉片,把肉片炒到没有血红色下蒜片炒出香味。


5、加1勺郫县豆瓣酱进去,和肉一起炒出红油,炒出香味。


6、把豆腐倒进去一起翻炒,加适量的盐和生抽提味,翻炒均匀。


7、把辣椒倒进去,加少量的弊芹水进去稍微煮一下,让味道更容易进入豆腐里面。


8、加少量的鸡精,加水淀粉勾个薄芡,起锅前撒上葱花就可以装盘森绝了租春毕。


温馨提示:

郫县豆瓣酱的盐味会比较重,所以在后期加盐的时候就要把控好。

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贡板团队
2021-01-15
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郫县豆瓣酱一般都是用来川菜,像水煮肉片、水宽侍煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末茄子等。用郫县豆瓣酱做水煮肉片,可以使汤汁更红润,还能提升汤的香味。郫县豆好悔瓣一定要炒香,并且炒出红油来,这样才能将它的香辣口感完全的释友巧正放出来。
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李小鲤st
2021-01-13 · TA获得超过195个赞
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郫县豆瓣酱可以做鱼局蠢氏香肉丝,辣子鸡丁,水煮肉片。好多辣菜都要放一点郫县豆瓣酱,用它做出的菜档野,既可口又美味桐散,让人很有食欲
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多彩的异想世界
2021-01-15 · 各类新鲜资讯故事集,带你打卡异想世界。
多彩的异想世界
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郫县豆瓣酱可以说是一种万能的材料,雹掘在日常生活中都可以用到,比如可以做麻辣香锅,可以做红烧鸡块,可以做小鸡炒蘑菇,麻辣香锅,还可以做火锅炒料时加入唤者一些也是一种美源链核味的食物。
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