Question

羊腿肉怎么做好吃又嫩？

Answer 1

准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适专量、大蒜适量、姜适量、花椒属适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量。

1、首先羊腿焯水去掉脏血。如图所示：

2、备好辅料。如下图所示：

3、焯好后控水。如下图所示：

4、放入高压锅，放辅料。如下图所示：

5、加佐料。如下图所示：

6、加清水，盖上锅盖，大火炖15～20分钟关火。

7、最后出锅装盘香菜点缀，也可调汁蘸料吃。

Answer 2

需要准备材料如下：

羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。

1、把腿肉切下切成薄片状

2、超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀

3、用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上

4、用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意

5、烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟

6、看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可

7、成品

Answer 3

要先进行腌制才会好吃又嫩，详细腌制方法如下：

准备材料：羊腿1400克、料酒100克、生姜30克、紫皮洋葱、大蒜、烧烤粉60克、辣椒粉15克、蒸鱼豉油50毫升、孜然10克、孜然粉5克、白糖5克、精盐5克、食用油30毫升

一、室温解冻好的羊腿一只。

二、用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。

三、泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。

四、正反面抹上精盐，腌制20分钟。

五、紫皮洋葱，大蒜切块。

六、羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料。

七、带上一次性手套，羊腿抹匀后按摩10分钟，腌制24小时以上。

八、之后送进提前预热好的烤箱，上下火230度，烤约1.5小时。

九、时间到后取出即可食用了。

Answer 4

炖羊腿的做法：

准备用料：羊腿500g、盐适量、十三香适量、料酒适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、陈皮适量、酱油适量、豆豉适量、干红椒适量、陈皮适量

1、羊腿焯水去掉脏血。

2、备好辅料。

3、焯好后控水。

4、放入高压锅，放辅料。

5、加佐料。

6、加清水，盖上锅盖，大火炖15～20分钟关火。

7、最后出锅装盘香菜点缀，也可调汁蘸料吃。

Answer 5

我们把新鲜的羊腿肉洗净后切大块，凉水下锅后煮开，煮开后把羊腿捞出，继续加入清水炖一遍，这样可以减少羊肉的膻味，不过朋友们记住一定要是凉水下锅。

接着我们撇去血沫，浮沫，一定要把血沫撇干净，这样出来的汤才会清澈好喝。记住，炖羊腿水一定要加够！

随后我们加入适量的花椒粒，转小火慢炖2小时左右，主要是把羊肉煮熟炖烂，方便吃的时候口感酥软。

羊肉炖好后，我们把切好的胡萝卜块加进去，胡萝卜和羊腿肉绝对是一个很棒的搭配，胡萝卜可以吸收羊肉的膻味，羊肉也可以吸收胡萝卜的清甜。

随后我们在炖半小时，直到胡萝卜和羊肉熟透后，在加盐搅拌均匀再次炖2分钟就可以出锅了。