Question

大料的有很多假的，如何区别自己买的大料是真的？

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Answer 1

这个年令很多人都在外休闲旅游，在家跳舞打牌，可我爱上拍短视频。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义很快乐。坚持每天分享美食.

八角可分为秋八角和春八角两种。秋八角果实肥壮饱满，色红亮气味浓厚质量较好。春八角朵瘦小，带青色角形略尖香气弱，品质不如秋八角。八角又名大料、八角茴香、大茴香，在北方俗称大料。它是一种常见的调味香料，也属于一种中草药。它是八角树上树上长出来的果实，呈扁圆形，由于果实边缘长有8只小尖角。

调料中的大料应该是五香，基础香的代名词，但习惯上人们往往简化了认为是八角，其实是认知上的一个曲解。

八角是制作熟食冷食以及炖焖菜肴中必不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，是五香粉的主要原料！

八角在烹饪上主要用于烧、炖、煨、焖、卤的调味。八角是五香料中的主要香料，也是卤水中最主要香料。真八角个体丰满，果实外露，有7一10个圆钝的角，角尖平缓，果柄长，嚼之口感发甜，有八角特殊的香味。八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个

但是，日常生活中，有好多地方人甚至厨师会把所有香料统称为大料，香料粉统称为大料粉。所以要特别注意。恭喜你，回答正确，但是一定要八个的，有些坏家伙会用芒草充当，外形都相似，不过有九个角，并且还有毒。注意购买哈。还有太漂亮的不要买哟！

八角呈红棕色，有7一10个角，每个角内有种子一粒，味甜似甘草，有浓郁而强烈的八角特殊的香气。

Answer 2

应该去选择一些正规的网站，不要只贪图于价格的便宜，注意生产日期，最后请一些专业的人士帮忙鉴定。

Answer 3

首先数它的荚角，真大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。而假大料荚角多至11～12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，而假大料角形细长，角尖上翘，呈弯钩状，瘦小无光。

Answer 4

1、从形状上面就可以分辨出来，一般我们买的八角，从上面看的话，那么就会非常的肥大，而且上面的棱角多数都是不一定的，一般都是七个到十个左右，而且它们的顶部往往都是非常尖的，也非常的值，像这种八角就是真的，但是对于那些假的八角来说，有的多到11个到13个棱角，而且是看上去也是非常瘦小，在顶部的时候也会有一些弯曲的地方，是可以很容易辨别出来的。 2、从颜色上面就可以分辨出来，我们平时一般买的真八角它的颜色大多都是棕红色的，而且看上去非常的有光泽，懂的人一下就可以看出来了，但是对于那些假的包角来说，它的颜色看上去非常的强，而且还不是棕红色的，看上去有一些发图的黄色这两种东西其实从价格上说是相差非常多的，真的八角价格一般都在40元钱一斤，但是假的也只要15元金就可以买得到了。

Answer 5

大料：八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。（假大料）瓣角不整齐，大多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦。