Question

煮鱼的时候不直接煮活鱼，对此你怎么看？

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Answer 1

就是做一个和鱼身差不多大，形状如鱼的船形铁锅，里面还有三个环形铁扣，用来固定鱼身，把活鱼放里面，装上清水，把铁扣扣上，防鱼跳出来。鲨鱼肉质味道非常奇怪，因为软骨鱼类的渗透压调节是依靠改变血液中的尿素浓度来实现的，鲨鱼血液中尿素浓度可以达到2%，因此味道非常奇特，不为一般人所喜爱。而且饭店老板也信誓旦旦，饭店所有的鱼菜都是活鱼做的，在上菜前，老板还会拿根筷子在鱼眼部位截一下，让鱼眼珠挂出来。

影响口感。鱼不容易入味，要清理切小块腌过才入味。腌鱼的时候除了放盐，还放生姜料酒去腥，放生粉使之嫩滑，所以即使做整鱼也要提前腌一腌。第一，直接煮活鱼非常残忍，不人道。你想想一条活鱼丢到滚烫的开水里煮是什么场景，鱼肯定会拼命挣扎，场面着实有点恐怖，而且还会把热水涧出来，到时烫着人也十分的不安全。这是个好问题，我还真没有想过，下次我就给你来个煮活鱼，蒸，炸活鱼，看看味道怎么样，然后告诉大家，如果大家都采用这个方法，卖鱼的就高兴了，少了一道工序。

要看鱼的种类，像泥鳅就能煮活的，一道泥鳅钻豆腐很好吃。有的鱼很大，内脏不去除有腥味，不好吃。如果像草鱼之类的大鱼更煮不了活的，住的时候不怕锅碗瓢盆满天飞，我们人类是追求幸福美满的生活，享受生活中的美食。所以会把每个美食做到最好的美味佳肴，慢慢地品尝美食，喝上一小杯酒。不管什么鱼的鱼胆都是有毒的，轻者呕吐，重者毙命，不光是鱼胆，有的鱼鱼肝也含有大量的毒素；所以吃鱼一定处理好后再烹饪。

Answer 2

直接煮活鱼非常残忍，不人道。你想想一条活鱼丢到滚烫的开水里煮是什么场景，鱼肯定会拼命挣扎，场面着实有点恐怖，而且还会把热水涧出来，到时烫着人也十分的不安全。

Answer 3

我觉得如果直接煮活鱼的话，对于鱼来说是真的非常的残忍，而且我们自己也下不了手。

Answer 4

鱼的最佳食用时间是鱼死后2～3小时，再烹饪口感最佳，煮鱼的时候不直接煮活鱼，一是比较残忍，二是难度特别大，很多鱼的生理特征是不能生煮的，比如鲤鱼，有一道腥线，如果不取出来，鱼在烹饪过程中就会变得特别腥，还有苦胆也是类似的东西，而且很多鱼的内脏里会有寄生虫，因此，煮鱼的时候最好还是不要用活鱼。

Answer 5

我觉得煮鱼的时候真的不要直接煮活鱼，直接煮的话味道不好，腥味特别的重，一般会做菜的人都不会这样做。