Question

椒麻鸡拌面怎么做？

Answer 1

白切鸡一只（约半公斤），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克，面条500克，其他配料可根据个人喜好添加（如：豆腐皮、木耳、腐竹、花生、千页豆腐等）。
做法
1、嫩鸡洗净入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。
2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分。
3、去掉鸡骨，切下头、颈、翅、脚爪，其余部位片（或条。丝、块），装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上。
5、煮好面条，过凉水即可。
6、将拌好的椒麻鸡浇于面条之上拌匀即可食用。

Answer 2

用麻辣料拌这个面应该就是椒麻拌面吧，个人理解的，仅供参考。