火爆腰花的推荐做法？
火爆腰花
肾虚，补补😂😂。
开场先开个玩笑，火爆腰花一直是板栗很喜欢的一道菜，和朋友喝酒总是先想起这道菜，也不难做，好这一口的厨友，来，跟我一起操练起来～
我保证，按我说的处理腰花的方法操作，一点异味都没有！
用料
猪腰 3个
姜蒜 适量
小葱白 2根
尖椒 1个
蚝油 2勺
生抽 2勺
白糖 2勺
陈醋 4勺
淀粉 少许
料酒 少许
火爆腰花的做法
猪腰中间破开，去掉腰臊，要去干净，否则异味。
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斜切花刀，每三刀一断。
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如图，切出腰花。
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备葱白段，姜蒜，尖椒，花椒少许，干辣椒段。
腰花处理两步：
1、用少量盐腌渍切好的腰花十分钟，让腰花吐水，然后清水洗净，入清水中浸泡五分钟，捞出沥干水份。
2、沥干水份腰花入盆中，入料酒，少量盐，胡椒粉，少许淀粉上浆。请点击输入图片描述
锅入油，六成热入腰花炸制成熟捞出沥油。取一碗调汁：陈醋4勺，白糖2勺，生抽2勺，料酒1勺，少许淀粉调匀。备用。
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锅入油，少许花椒粒，葱姜蒜，干辣椒炒香，入蚝油，尖椒翻炒两下。
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倒入腰花，翻炒均匀后，烹入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀，少许味精出锅装盘。
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一道鲜香的火爆腰花。
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小贴士
全程大火翻炒，预先勾兑好碗汁才能保证迅速操作。
主料
猪腰200克
- 辅料
青红椒2根
葱适量
姜适量
蒜适量
- 配料
料酒适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
老抽适量
淀粉适量
香油适量
盐适量
其他口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
新鲜猪腰备用。
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2
青红椒、葱、姜、蒜备用。
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3
青红椒、葱、姜、蒜备用。
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4
把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。
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5
调料按照比例调制到一个小碗里。
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6
猪腰放入开水中焯10秒左右。
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7
煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
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8
锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
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倒入青红椒煸炒一会。
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然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
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然后倒入提前调好的料汁。
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继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
火爆腰花的做法步骤
猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克
做法
1.猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅置大火上；放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。
材料
火爆腰花的制作材料：主料：猪腰1副，黄瓜1根，辅料：红泡椒15克，姜，葱花，蒜各适量
做法
教您火爆腰花怎么做，如何做火爆腰花才好吃
1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。
2、黄瓜斜刀切成薄片；蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。
3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。
4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。
