Question

火爆腰花的推荐做法？

Answer 1

1腰子片去腰臊，剥去白膜；按切鱿鱼花的刀法处理，清洗一遍，滤干水分，加少许盐、水淀粉抓匀，待用。
2泡椒、泡姜、蒜瓣切末，大葱切花儿或节，待用。（切碎末是为了过油时味道出得更快，比较怕辣的朋友可以选择把泡姜和蒜瓣切丝，泡椒留整颗）
3放油，稍多，大火，放入少量干花椒；腰花倒去多余水，等到锅狠辣时，下锅，翻炒几下（大约3秒）
4速将泡姜、泡辣椒、蒜末，倒入锅中，快速炒匀，再加入大葱，整个混合均匀便关火起锅。（从腰花下锅到最后起锅，一般来说控制在10秒左右）

Answer 2

火爆腰花的具体做法，首先是将猪腰平片成两块，然后再切成花刀，用盐湿淀粉上浆，黄瓜洗净切成条，用盐，白糖味精，酱油，醋料，酒十淀粉鲜汤兑成汁，锅中放油热，放入腰花炒散，加入姜蒜，从红辣椒，黄瓜条草原收汁即可

Answer 3

切腰花然后去血水，和血沫
锅中放油，爆香葱姜蒜；红椒，然后倒入葱头；蒜薹煸炒，再倒入腰花，立即调入碗汁，炒匀即可，不要让腰花在锅内停留太长时间，确保腰花软嫩