银耳怎么才能快速泡发？
1.用凉水泡发：
如果时间充足，最好凉水泡发，无论是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。就是直接银耳根部朝上的放在足够的凉水里，水最好要越过银耳十厘米，等待3-4小时即可。
2.用温水泡发：
这种方法比凉水泡发快很多，但是对于水温要求很高，水温不能过高，水温在25°-30°左右即可。把银耳根部朝上放入充足的温水中，浸没银耳。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。切记水温不可过高，容易把银耳的营养破坏，也影响口感。
用凉水泡发和用温水泡发主要注意水温和时间。浸泡时，要准备一个较大的容器，泡发的银耳会膨胀放大。当银耳呈现出半透明的样子的时候说明已经泡发好了，此时便可将水中的银耳捞出备用。银耳虽然有诸多好处，但也不是适合所有人吃，切勿过多食用，尤其是容易过敏的人群。
不知道大家有没有发现，现在市面上最流行买新鲜银耳吃。在网上或者是市场上购买的那种新鲜银耳，特别不建议大家去买着吃。实际上很早之前我们就有规定不要使用制裁的鲜银耳或者是鲜木耳。怕引起身体不适，风险极高，千万不要食用。在这里特别推荐大家买干银耳吃。现泡现吃最为安全，那么问题就来了，如果想吃银耳。却不那么容易的泡发。遇到这种问题不要着急，今天给大家分享一个快速泡发干银耳的小妙招。接下来我们就一起看看吧。
【第一】准备一个密封性比较好的保鲜盒。
今天下班就给大家来分享快速泡发干银耳。只要几十秒就可以把小赢了，快速爆发起来。新鲜爆发起来的银耳，吃起来最为安全。正确的新鲜泡发的银耳，不光在口感和营养上和新鲜木耳差不多，而且还非常的安全。在这里也建议大家在家里泡银耳的时候也不要泡太久。如果泡太久了的话，就会被污染。其实干银耳跟木耳泡发是差不多。如果他泡的太久，就会对我们的身体健康有隐患。
【第二】倒入适量温水。
我们想要快速泡发银耳的方法，先把干木耳放入到这个保鲜盒里面，然后千万不要用凉水，我们只要倒入温热水。可以快速把银耳给膨胀。倒入进去的水的剂量呢，一定要超过这个银耳。要不然的话干银耳会泡发不完全。
【第三】加入两大勺白糖。
快速泡发银耳的小技巧其实非常的简单。在刚刚加入温水的银耳保鲜盒里面。现在我们加入两大勺白糖进去。在温热水里面再加上白糖，可以加速银耳的膨胀速度。有了白糖在里面，这个干银耳可会迅速把水吸进去。
【第四】加入两大勺淀粉。
生活中的食用淀粉呢，它不单单是可以用来吃。在快速泡发银耳当中把淀粉放进去两大勺，既可以吸附走银耳上面的灰尘，又可以加速干银耳的快速泡发。
【第五】把保鲜盒扣上用力摇晃。
之所以我们要选择密封性比较好的保鲜盒呢。现在重点就来了，我们需要把保鲜盒盖子给扣上，然后用力的给他摇晃。给干银耳被动式运动，让它快速吸收里面的特殊调料。
这里需要注意的是：
1.小银耳只要摇晃30秒左右就可以爆发出来了。
2.大一点一朵一朵的银耳呢，我们需要给他摇晃2分钟左右。
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