Question

机器揉面的首选是厨师机，做面包如何用面包机揉面？

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Answer 1

经历了这次疫情，现在人人都是美食家，电饭煲烤蛋糕、面包，蒸馒头屡见不鲜，做面包还是需要很多工具和设备的，比如厨师机、醒发箱、烤箱等等，但是很多家庭并没有这些设备，做土司面包手工活面还是面包机活面个人认为手工活面比面包机要好，或者用压面机都可以，我们做成功的土司面包都是用手撕能撕一片一片滴啊，这个在活面时候就要把面反复折叠敲打。

首先制作汤种。将20克高筋面粉和100克水混合在一起搅匀，成为面粉水。面粉水倒入小锅里用小火加热并不断搅拌，直到开始变得粘稠。当搅拌时表面能保持纹路时，离火并将锅坐入冷水里工具买了一大堆最后发现称来称去很烦，因为做的量少书上给的配料表每次都要换算，现在做面包就凭感觉了两小碗面+橄榄油+鸡蛋+酵母+牛奶用手揉面，一样也能烤出香喷喷的面包。

总体来说，做面包吐司，用面包机或厨师机肯定比较好，起码效率快，而且大大减少面温问题。但是原始的东西还是有他的价值，如果你能挑战成功手工吐司，那什么都难不倒你。个人观点用机器和面，尤其是量多的时候。手工和面费时费力，关键是大多数人揉的面不够均匀，手套膜也不够薄，这些都是很影响面团精性和成品口感的。如果不是专业老手还是建议机器和面。

吐司要求挺高的，如果你手揉面团，最好用水和法。就是除了黄油、酵母、盐其余材料混合成团放入冰箱，这段时间面团会静止出膜，也降低了手揉面导致面温过高。上述材料在料理机里揉成光滑的面团，烤箱发酵90分，取出，分成等分的面团，我在6个里包不同食材，葡萄干，红枣干，奶油，咸蛋黄肉松，刷上蛋液，洒上白芝麻，海苔芝麻粉。

Answer 2

我们把面粉倒进揉面机里，然后插上电源，在揉面机里倒上一些水，开启电源它就会自动揉面。

Answer 3

应该把面放到面包机里，然后应该添加一点配方，并且应该等待几分钟，然后放入一些调味料，这样就可以使用面包机进行揉面，并且效果也会特别的不错。

Answer 4

只是要将调好的面团放到面包机里，设定好时间和功率，这样面包机就会自行揉面，而且揉出来的面团也非常的筋道。

Answer 5

1、先在面包桶里倒入液体。2、加入调味料，盐、糖等。3、倒入面粉，覆盖住水面。4、在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。5、把面包桶安装到面包机上，插上电源6、选择程序8（发面团程序）7、按下启动键。8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。9、加入软化的黄油。10、再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。