蛋糕吐司怎样做好吃呢？
将所有干性食材倒入钢盆中、再将鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉成不黏手的面团、在面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。（鲜奶依各品牌面粉含水量不同，请依实际情况做调整）
把无盐奶油加入继续搅拌搓揉到完全融合，揉至光滑后，切下一小块面团能撑起薄膜即可。
面团滚圆、放入抹少许油的塑胶袋内绑紧、外面再套一层塑胶袋绑起来，放入冰箱冷藏8小时以上。（通常都是晚上揉好面团隔天再取出回温）
将面团放置室温回温1-2小时后，把面团分切成两等份、滚圆收口朝下，盖上湿布松弛15分钟。
烤模铺上一层烘焙纸，需高出烤模，以至将来蛋糕体膨胀好脱模。
将松弛完的面团轻拍压出大气泡、再杆成长方形（需与烤模同宽）、卷成圆柱状，放入烤模左右两侧后放进密闭空间发酵30分钟。
低筋面粉、无糖可可粉一起过筛备用。
将蛋黄、沙拉油用打蛋器搅打至均匀，再倒入鲜奶拌匀。
将粉类材料全倒入蛋奶水中，搅拌至面糊无粉粒感即可。（勿过度搅拌）
把砂糖及玉米粉混和备用。打发蛋白霜前请先将烤箱预热，烤温为170度。
蛋白用手持打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。
将1/2的蛋白霜加入可可蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
把搅拌均匀的面糊倒入已经发酵好的吐司模中，进烤箱前在桌上轻敲几下震出大气泡后，放入预热好的烤箱，以170度烤40分钟。
将烤了约10分钟后的吐司取出烤箱，用刀子从中间划一刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。
出炉先在桌上重敲一下后，就马上取出脱模撕掉烘焙纸，放至网架上晾凉，等完全冷却后再切片享用。
主料3人份
高筋面粉150克、低筋面粉90克
辅料
酵母(干)3克、鸡蛋适量
调料
白糖60克、水100克、黄油20克、色拉油30克
土司的做法：
步骤1
面团(高粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟
步骤2
取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中
步骤3
发酵至两倍大
步骤4
倒入蛋糕面糊，烤箱175度预热，上下火，中下层30分钟左右。烤的时候蛋糕表面结皮，划一道横线，再烤
蛋糕面糊的做法：
步骤5
蛋糕卷原料(水30克，油30克，鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少许小弯钩
步骤6
蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白
步骤7
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
步骤8
先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好，再倒入蛋白中，混合均匀就是蛋糕面糊了
用料
A： 中种面团
高粉 240g
酵母 3g
水 160g
B： 主要面团
高粉 120g
糖 24g
盐 8g
奶粉 14g
酵母 2g
水 80g
猪油 24g
C： 巧克力蛋糕
全蛋液 400g
糖 275g
盐 7.5g
低筋面粉 250g
可可粉 25g
小苏打粉 5g
色拉油 25g
鲜奶 75g
D： 巧克力戚风蛋糕
蛋黄 108g
水 60g
可可粉 22g
色拉油 60g
低筋面粉 74g
淀粉 26g
蛋清 220g
盐 一小撮
细砂糖 108g
蛋糕吐司的做法
先制作C：巧克力蛋糕
1、将色拉油、鲜奶、可可粉混合隔热水搅拌至完全融合
2、全蛋加糖、盐坐热水中打发至蛋液温热后离热水继续打发，至手沾蛋液不易滴落
3、低粉和小苏打混合后，筛入蛋糊中拌匀
4、再将可可糊倒入蛋糊中拌匀
5、烤箱190度预热，蛋糊倒入烤盘中入炉烤约15分钟。出炉后冷却切成3片，取2片备用中种面团混合发至3倍大
撕小块加入主要面团中，后油法揉至完全阶段初发2.5倍大
分割成2个，每个约340g
滚圆松弛20分钟
将面团擀成比巧克力蛋糕大的长方形
面片上放上蛋糕，卷起
放入模具中
发至2倍大等待二发20分钟后制作戚风蛋糕
材料D中的水、色拉油、煮开后加入可可粉拌匀
加入蛋黄拌匀，加入低粉、淀粉拌匀
蛋清加糖、盐打发至9分发
蛋白霜与蛋黄糊混合制作好的戚风，平均倒入二发好的吐司面团上
烤箱预热200度
上下火烤35分钟
2、倒入蛋糕面糊，烤箱175度预热，上下火，中下层30分钟左右。烤的时候蛋糕表面结皮，划一道横线，再烤。
