牛作为反刍动物，共有4个胃，前3个胃均为食道变异，分别是瘤胃、网胃和瓣胃，只有最后一个皱胃才是真胃。
1、瘤胃：瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用。
瘤胃可谓一个天然的发酵罐，里面有细菌、产甲烷菌、真菌、原虫及少量纤毛虫等微生物。牛采食饲料后第一站便会进入到瘤胃中，里面的微生物群会对其进行初步分解消化，加之反刍咀嚼磨碎，当饲料成为食糜状后便会进入下面的消化器官。
2、网胃：网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等，其位于瘤胃前部，实际上瘤胃和网胃并不完全分开，因此饲料（特别是颗粒饲料或其他较硬的饲料）可以自由的在两者之间进行移动。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物，例如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。
3、瓣胃：瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。
4、皱胃：牛皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f9dcd100baa1cd11bc86ae0bb712c8fcc3ce2ded"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f9dcd100baa1cd11bc86ae0bb712c8fcc3ce2ded?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f9dcd100baa1cd11bc86ae0bb712c8fcc3ce2ded"/>
扩展资料：
牛的胃容易发生的疾病
1、存在网胃中的重物长且尖锐，便有可能刺破网胃，并诱发创伤性网胃心包炎，饲喂干净、无异物的饲料可以较大程度避免本病症的发生。当牛有急性或慢性前胃弛缓，瘤胃周期性胀气，消化不良，创伤性心包炎或心肌炎等症状时，便要考虑网胃内有异物，可以通过洗胃或瘤胃取铁等方法取出异物。
2、瓣胃特别容易出现阻塞，又称为“百叶干”，冬春季节发病率往往较高，其发病原因主要与长期饲喂粉状饲料、劣质饲料，饲料中含有大量泥沙，或饮水不足等有关。发病初期患牛食欲减退，反刍缓慢，嗳气减少，鼻镜干燥，瘤胃蠕动音减弱。
3、皱胃较容易出现溃疡，其发病原因主要与饲料酸性过大、自体消化障碍或其他原因长期刺激皱胃有关。成年牛和牛犊均可发生本病，其症状表现为厌食、腹痛、粪便发黑及消化机能障碍等，严重时则会出现皱胃穿孔或出血性贫血。
参考资料来源：/v.ifeng.com/201810/video_26039265.shtml"target="_blank"title="凤凰网—什么牛有四个胃？它们分别有什么功能呢？看完涨知识">凤凰网—什么牛有四个胃？它们分别有什么功能呢？看完涨知识
瘤胃的功能有： (1) 暂时贮存饲料 (2) 微生物发酵
蜂巢胃：主要功能如同筛子
重瓣胃：一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料
皱胃：功能与单胃动物的胃相同,分泌消化液,使食糜变湿.真胃的消化液内含有酶,能消化部分蛋白质,基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉.饲料离开真胃时呈水状,然后到达小肠,进一步消化.未消化的物质经大肠排出体外
瘤胃是牛的重要消化器官。当牛在采食和反刍时，分泌的弱碱性唾液流入瘤胃中，可以中和碳水化合物发酵时产生的脂肪酸。
同时，瘤胃的上皮组织还可以吸收Na+，K+等离子，吸收大部分的挥发性脂肪酸，对瘤胃的内部环境起到了很好的调控作用。
2、网胃
网胃位于瘤胃前部，因其内皮有蜂窝状组织，故也称为蜂窝胃。网胃主要起到过滤的作用，也就是和筛子一样，把牛吃进去的东西进行筛选。比如在饲料中可能会有一些不能消化的重物，比如：钉子、石头等，经过网胃的筛选，这些东西就被存留在其中。
3、瓣胃
瓣胃也叫重瓣胃，前通网胃，后接皱胃。其主要功能对食物中的粗糙部分进行加工磨细，并把较稀的部分输送到皱胃中，同时还可以吸收大量的水分和酸。
4、皱胃
其功能和单胃动物的胃是一样的，具有消化腺体，可分泌消化酶，是牛的四个胃中真正意义上的消化器官，因此也被称为真胃。
