Question

自己怎么做海绵蛋糕？

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Answer 1

蛋糕蓬松暄软，香甜好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，海绵蛋糕做法也是挺简单的，自己在家做，简单又好吃，海绵蛋糕就是用鸡蛋、面粉、牛奶、白糖等制作而成，非常的受欢迎，松软好吃。

蛋糕是一种老少皆宜的糕点，不管是大人孩子都很喜欢吃，蓬松暄软，松软香甜，非常的好吃，蛋糕的种类也是有很多，海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，再加入面粉烘烤而成的一种蓬松糕点，就是因为蛋糕里面类似于海绵，所以被叫做海绵蛋糕，下面就来分享一下怎么做海绵蛋糕。

一、海绵蛋糕制作步骤

1、准备食材：牛奶30克、黄油30克、鸡蛋3个、白砂糖60克、低筋面粉80克

2、把牛奶和黄油放在碗中，准备一碗温水，把黄油和牛奶隔温水融化，准备三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别放在两个碗里。

3、我们先来打发蛋清，打蛋清最好用打蛋器来打发，不然会很累，还不容易成功，白糖用烘焙专用的细砂糖，分三次加入蛋清中，可以根据自己的口感来放。

4、先把蛋清打发到起大鱼眼泡的时候，加入一点白糖，继续打发，打发到蛋清稍微细腻的时候，再加入一点白糖，继续打发至蛋清出现纹路的时候，把剩下的白糖全部放进去。

5、继续打发至蛋清提起来有小三角，然后垂直下去，就是可以了，把蛋黄放进蛋清里，继续用打蛋器搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要搅拌，不然会消泡，就做不成功了，翻拌均匀，舀一点面糊放进融化好的黄油牛奶中，搅拌均匀。

7、再倒进面糊里面，继续用翻拌的方法，翻拌均匀，准备一个模具，把翻拌均匀的面糊倒进去，烤箱提前预热，上下火170度，烤半个小时，放凉脱模就可以了。

小技巧

1、做海绵蛋糕，蛋清一定要打发后，不然就做不成功了，全程都要用翻拌的手法，不能搅拌，不然就会消泡，也是很多人做海绵蛋糕失败的原因。

2、做海绵蛋糕，面粉的选择很重要，要用低筋面粉，面粉要过筛后再加入到蛋清里，这样更细腻，烤制的时间要根据自己的实际情况来定，要注意观察，防止烤糊。

Answer 2

将低筋面粉用粉筛过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀，把蛋液打发，然后将面糊和蛋液混合搅拌均匀放入烤箱50分钟即可。

Answer 3

将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。在蛋糊中筛入面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下烤架，将蛋糕糊里的大气泡震出。放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

Answer 4

首先把四个鸡蛋加适量白砂糖打发，打至拿起呈倒三角状态即可。然后加入黄油和低筋面粉，顺时针搅拌，搅拌完毕之后倒入烤箱得模盘中，大力震两下，最后放入烤箱中，烤箱设置成180度20分钟即可。

Answer 5

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将这些材料做成蛋糕的样子放到烤箱中去烤，烤10~15分钟就可以吃了，这样做出来的海绵蛋糕非常的好吃，还非常有营养。