Question

买回来的鲜牛奶，用不用煮开？

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Answer 1

买回来的鲜牛奶，用不用煮开？如果买在家里的是加工好的新鲜牛奶，而且是第一次打开包装喝的话，完全没必要煮。经过乳制品企业标准化生产的新鲜牛奶都经过严格的杀菌处理，因此其严谨的包装可以保证保质期内产品的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接饮用，煮起来反而会造成营养素的损失。但是如果是一次性没喝完的牛奶，下次再喝的时候要煮。牛奶开封后混合着菌空气，很难密封，所以冰箱里也有杂菌污染，直接喝的话会发生腹泻等问题。煮牛奶必须遵循“一边煮一边搅拌，有泡沫就关灯”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中的脂肪等成分容易涂抹在锅里，适当混合可以避免这种现象。煮牛奶的时候控制好火候也很重要。牛奶煮到泡沫，可以灭火，产生灭菌效果，避免牛奶中维生素等营养成分的损失。

新鲜牛奶识别1、感官鉴别新鲜牛奶为乳白色或略带黄色，有新鲜牛奶固有香气、无气味、均匀流体、无沉淀、无冷凝、无杂质、无异物、无黏性等现象。2.沸腾实验在试管(或透明玻璃杯)中加入约10毫升牛奶，在沸水中观察5分钟。如果有凝结或棉花，牛奶就不新鲜或变质了。3.好牛奶，不挂杯子，把买回来的牛奶快速倒入干净的透明玻璃杯，慢慢倾斜玻璃杯。薄奶油留在杯子内壁，不挂杯子的话，很容易用水冲洗。那是原料新鲜牛奶。这种牛奶短期内送到加工厂，细菌总数很低。4、把牛奶掉进清水里，掉进清水里。不融化的话是新鲜牛奶。融化了就不是新鲜牛奶了。如果是瓶装牛奶，看到牛奶上面稀薄或瓶底有沉淀，都不是新鲜牛奶。

Answer 2

鲜奶一般巴氏杀菌的鲜奶，如果煮开会破坏它的营养成分，如果不喝冷的可以用温水将牛奶温着，这样既不破坏营养也可以喝到温温的奶粉

Answer 3

是需要的，这样也可以进行高温杀菌，喝起来也相对比较安全一些。是有助于身体吸收的。

Answer 4

当然需要煮开了，因为鲜牛奶它都是没有经过杀菌的，必须煮开才能喝，不然很容易引起腹泻。