Question

在家制作南瓜饼时，需要如何做才比较好吃？

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Answer 1

南瓜饼主要是以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。

1、将南瓜洗净。去掉南瓜皮，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。 加入糯米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下。

2、揉成南瓜团。取适量南瓜团，搓成长条。切成大小差不多的小段后，盖住保鲜袋防止干掉。取一小团，揉圆。用手轻轻按扁。挤入豆沙。再揉圆，轻轻再按扁。

3、做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻，倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎，中间正反面多翻几次。金黄色时捞出。

还有一种做法：

1、南瓜去皮切块。上锅蒸熟。把南瓜取出用勺子压成泥。

2、南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。加入白糖，清水，和成面团。

3、取一半面团入开水中煮熟。另一半生粉面团加入泡打粉。再放入煮熟面团用筷子搅拌。然后揉成光滑的面团。把面团分成均匀的小面团滚圆。

4、然后每个沾满芝麻。放入三成热的油锅中炸至。炸至微黄浮起。用手勺轻轻推压，反复3-4次。

5、直到南瓜饼体积膨胀变大。炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即好。

烹饪小技巧

刷上清水，是为了能够多粘些芝麻上去，清水可用鸡蛋液代替

一次可以多做点，放速冻里，想吃时煎几块，很方便

熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手，可蘸少许油帮助，案板上也抹油才会好很多。

炸制的过程和油温是关键，油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。

放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼，反复3-4次左右，这样才会有充气的效果，南瓜饼有空心才会膨胀。

Answer 2

将南瓜蒸熟，弄碎之后，放入面粉，揉成面团，最后弄成小剂子，放入油锅中烤至双面金黄，这样做出来的南瓜饼是非常好吃的。

Answer 3

首先应该准备好南瓜，然后将南瓜去皮蒸熟，切成块，加入适量的糯米粉，加入少许的水，搅拌均匀，揉成面团，然后擀成饼状，还可以在南瓜饼当中放一些豆沙馅，然后放入烤箱当中烤15分钟，温度设置在140℃左右。

Answer 4

需要把南瓜蒸熟，然后在和成面团才可以，在和面的时候加入一点点糖，这样做出来的的南瓜饼口感就会特别好。

Answer 5

需要把南瓜蒸熟，和面粉融合一起放点糖，再加入一点糯米粉，做成面团，然后再擀成面饼，上锅蒸熟，这样做比较好吃。