Question

泡柠檬水用开水还是温开水?

Answer 1

温开水泡。

柠檬水最好用60到70摄氏度的温水冲。因为如果用太凉的水泡柠檬，柠檬中的化合物不能溶解到水里，其香味也会降低。用沸水浸泡柠檬，则会溶出许多苦味物质，像橙皮甙等使口感上感觉苦。

人们担心的水温太高会破坏维生素C其实不用考虑，因为柠檬属于强酸性的水果，而维生素C在酸性环境中，耐热，且不会那么容易损失掉的。

泡柠檬方法

在泡柠檬的时候也应该要注意将柠檬洗干净，虽然柠檬表面上没有什么脏东西，但还是应该要用刷子将柠檬刷一遍，这样才可以将柠檬清洗干净。有一些人在泡柠檬的时候，只是用水冲一下柠檬表面就可以了，但其实这种做法是错误的，如果只是这样清洗柠檬就会让柠檬表面的一些脏东西也泡进人的体内，也就对身体造成一些不好的影响。

泡柠檬的时候应该要将柠檬切片，不能直接将一整个柠檬放到水里面冲泡，最好将柠檬切成大小一致的薄片，不能切的太厚，切的太厚会让中间的柠檬无法发挥其作用，一般一个柠檬可以切15到20片，这样的数量才是最好的。