Question

火锅的配料有哪些?

Answer 1

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。

如：鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。

羊肉火锅的做法：

材料：羊肉200克。

配料：萝卜300克、黑木耳100克、香菇50克、粉丝150克、青菜200克、油面筋50克、红枣7个、大蒜2个。

操作步骤：

1、羊肉冷水下锅，煮5小时以上至羊肉软烂。

2、木耳、香菇提前泡发，萝卜切片。

3、取电火锅，将煮羊肉的汤和羊肉一块倒入锅中，放入木耳、萝卜、香菇、红枣，大火煮开后，小火炖20分钟，20分钟后，下油面筋和粉丝继续煮。

4、青菜等易熟的食材最后下锅，煮开即可。

5、关火后，直接食用。