Question

不同颜色的蔬菜，营养价值和功效均不同，你吃对了吗？

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Answer 1

科学家通过分析各种蔬菜的营养成分，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深则营养价值高，颜色浅则营养价值低。其顺序是绿色、黑色和紫色蔬菜，其次是黄色和红色蔬菜，以及无色蔬菜。

科学家还指出，不同的蔬菜因其颜色不同而具有不同的营养价值。例如，紫茄子富含维生素P，可以增强微血管壁的抗压能力，改善血管功能。因此，它对高血压、皮肤紫癜和出血倾向的病人有很大好处。茄子不具备这些优点。黄萝卜比红萝卜的营养价值高，除含有大量的胡萝卜素外，还含有强效抗癌的黄碱元素，具有防癌的功能。科学家们还发现，同一种蔬菜的不同部分因其颜色不同而具有不同的营养价值。例如，青葱的绿色部分比白色部分的营养价值高得多，每100克青葱的维生素B1和维生素C的含量不到绿色部分的一半。绿色芹菜叶的胡萝卜素含量是浅色芹菜叶和茎的六倍，维生素D的含量是四倍。

我们身体所需的许多营养物质都来自于蔬菜。在日常生活中，一个成年人每天需要200-500克的蔬菜来满足人体的需要。在日常生活中，人们往往把蔬菜的价格和口感作为选择标准，这其实是非常不科学的。判断蔬菜的营养价值，主要是看蔬菜中含有多少必需的维生素和矿物质，如铁和钾。

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Answer 2

吃对了，每种蔬菜都有它的颜色也会代表了不同的营养价值胡萝卜它是橙色，可以给人补充维生素和胡萝卜素，西红柿是红色的，他也可以给他补充维生素和水分。

Answer 3

吃对了。应该经常的去吃绿色的蔬菜，可以补充一个人的维生素，也可以吃一些紫色的蔬菜，可以补充微量元素也可以有一个很好的改善血管功能。对三高有很大帮助。

Answer 4

没有，因为我平时上班很忙，没有时间去研究这些。