Question

荠菜焯水后放冷冻能保存多久

Answer 1

1个月左右。荠菜冷水下锅，水量以能没过荠菜为准，焯水的时候放入适量的食盐，焯好水后，把荠菜沥干水分或者用手团成球状，放到塑料袋中密封好后，放入冰箱的冷冻区进行保存即可。

荠菜煎蛋饼做法：荠菜择洗干净，开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后，切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐，搅拌均匀。平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液，一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

荠菜饼做法：荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。烫好的荠菜捞出控去水，然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

荠菜炒鸡蛋做法：荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。锅置火上加入色拉油。油温5成热时倒入搅好的蛋液。中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。