Question

什么是一种组成细胞、组成各种器官外膜很重要的营养物质?

Answer 1

磷脂是一种组成细胞膜、组成各种器官外膜很重要的营养物质。细胞膜主要由脂质（主要为磷脂）、蛋白质和糖类等物质组成，且磷脂双分子层是构成细胞膜的基本骨架，许多糖类以糖蛋白的形式存在于细胞膜的表面，起着信号识别的作用。
细胞膜主要是由磷脂构成的富有弹性的半透性膜，膜厚8-10nm，对于动物细胞来说，其膜外侧与外界环境相接触。其主要功能是选择性地交换物质，吸收营养物质，排出代谢废物，分泌与运输蛋白质。
细胞膜主要由脂类和蛋白质组成，蛋白质约占膜干重的20%～70%，脂类约占30%～80%，此外还有少量的糖类。不同细胞的细胞膜中各成分的含量出膜的功能而有所不同。构成质膜的脂类中有磷脂、糖脂和类固醇等，其中以磷脂为主要组分。磷脂主要由脂肪酸、磷酸和甘油组成糖脂和胆固醇也都属于兼性分子。一般地说，功能多而复杂的纤陪生物膜蛋白质比例大。相反，膜功能越简单，所含蛋白质的种类越少。例如，神经髓鞘主要起绝缘作用，蛋白质返竖绝的只有三种，与类脂的重量比仅为0.23。
细胞膜具有控制物质进出细胞的功能，物质进出细胞有自由扩散、协助扩漏姿散、主动运输以及胞吞和胞吐等方式，而细胞膜上载体蛋白的种类和数量不同，决定了进出细胞的物质的种类和数量不同，因此细胞膜可以让水分子自由通过，一些离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过。因此细胞膜的功能特性是选择透过性。